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第0023章 牧斋请客（第4页）

听得首辅问他，便习惯性地把两手朝库灰梭子布长衫上蹭了蹭，答道：“有玉壶春的十年陈窖，还有四川的太白液，山西的老白烧。”

“每样好酒拿两坛来。

菜呢，点的什么菜？”

汪文言回答：“咱点了三汤四羹五大菜，都是这里的招牌菜。

店家，你再给首辅大人报一次。”

“好嘞，”

店家吱了一声，扳起指头字正腔圆地报起了菜单，“燕窝鸡丝汤、海参烩猪筋、鲜蛏萝卜丝羹、海带猪肚丝羹、鲍鱼烩珍珠菜、淡菜虾子汤、鱼翅螃蟹羹、蘑菇煨鸡、辘轳锤、鱼肚煨火腿、鲨鱼皮鸡汁羹、血粉汤。

咱是按上菜的顺序报的。”

钱谦益是江南的富豪，吃惯了山珍海味。

一听这菜名儿，便知这顿筵席不但价格不菲，而且制作费时。

单鲍鱼烩珍珠菜一道，就有十五道工序，要耗费七天时间。

便笑着说：“今天我请客，诸位等会儿可要好好品尝这珍馐美味。”

众人除了杨涟、左光斗以外，都呼：“钱兄，豪气。”

钱谦益觉得菜不够，喊道：“店家。”

“小的在。”

一直候在门口的店伙计又走进几步。

“你再加两道菜。”

“请大人吩咐。”

“店中可有石斑鱼”

“有。”

“炒一盘石斑鱼肝。

记住，剖石斑鱼之前，不要见生水，将肝剜下，用滚水氽一氽，然后用鸡油炒。”

“去了肝，鱼肉呢”

“活剖鱼取肝，这鱼肉就没法儿吃了。

你扔掉即可，实在舍不得扔，就赏给下人煮汤，反正银子我出了。”

“小的遵命。”

“还要补一道菜。

有一次老夫在你们店里吃过的，冬瓜炖裙边。”

这“裙边”

乃是海碗大的老鳖绕背一周的边带，一只鳖的精华全在其上。

用其炖冬瓜，味美无比，除秋臊，这是当令食品。

“好嘞，小的这就去办理。”

店伙计返身咚咚咚一溜小跑下楼去，东林党人等十几位也都序齿坐了。