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第二十二回 茶艺神韵（第3页）

我们知道斟茶首先讲究的是泡茶。

师师小姐的问题是：泡茶的水有什么讲究？”

李师师道：“要泡出一杯色香味俱佳的好茶，用的水质极其重要。

水有软硬之分，除了雨水、雪水之外，自然界中的泉水均属于硬水。

泡茶宜用软水。

但硬水一旦煮沸，也可以成为软水。”

茶博士笑道：“妙极。

师师小姐请坐。

白先生的问题是：泡茶的水温有什么讲究？”

白先生轻摇折扇，朗声答道：“泡茶既要在乎水质，更要在意水温。

从外观看，色泽较绿，水温较低。

像铁观音、水仙、冻顶乌龙之类的陈年茶，宜用高温。

香片、红茶、薰花等细碎茶叶宜用中温。

龙井、碧螺春之类的绿茶宜用低温。”

茶博士道：“妙极。

斗茶具有技巧性强、趣味性浓的特点，而且对于用料、器具及烹茶方法都有严格的要求。

请三位选择自己最拿手的工具，展示各自的茶艺吧。”

三人不约而同的均选取龙井茶叶，茶具均选紫砂茶壶。

蔡京动作稳健，沉着冷静，一丝不苟。

李师师冉冉站起来，婷婷玉立，美艳逼人。

李师师取出泡茶所需茶叶轻轻置于茶仓，烧煮热水，热水注入茶壶中，温烫茶壶。

每个动作都像舞蹈，其魔鬼身材更显得丰姿绰约，曲线玲珑。

众人都盯着她人看得痴了，哪里还去注意什么茶艺。

琴声也清柔悦耳，如痴如醉。

这边白先生也已温烫过茶壶，正将选取的茶叶置于茶荷中，仔细观赏茶叶的外形和颜色，并优雅地嗅闻茶香。

那边蔡京已用茶匙将茶荷中的茶叶轻拨入茶壶，注水入壶。

三人几乎同时用茶桨拨去水面表层泡沫，盖上壶盖后立即将水倒掉，让茶叶吸收温度和湿度。

然后将适温的热水冲入茶壶，盖上壶盖，计时1分钟。

再将温盅水倒入茶杯中温热，将茶壶中浓度恰当的茶汤倒入茶盅，再持茶盅倒入茶杯约八分满。

茶博士开始一一筛茶。

蔡京先闻茶香，再啜饮茶汤，含在口中品尝味道，然后慢慢咽下去感受滋味变化。

一盅茶分三次啜饮，显得韵味十足。

白先生双手接茶、三转茶碗，轻品，慢饮，奉还，说不尽的儒雅。

李师师正襟危坐，敛眉聚目、屏息静气，小心翼翼非常呵护地捧起茶杯，慢慢地凑近嘴边，那神情仿佛在和上苍交谈。

少女的琴声也似有若无，恍如天籁。

正是：竹下忘言对紫茶，全胜羽客醉流霞。

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