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第1023章 杀猪菜（第1页）

几乎天色刚刚蒙蒙亮，全村老少就都爬了起来，齐齐跑到村口集合。

男人们拿了杀猪刀，还有绳子，扛了案板，“气势汹汹”

奔着猪舍过去了。

女人们分了一半跟着过去，帮忙烧水烫猪毛。

还要杀鸡，摘了细绒毛收集起来，一起送到主家大院儿，虽然不知道要做什么，但主家有用处，她们不过是多费一点儿力气，就好好听话得了。

另一半女人们则开始刷洗锅灶，切酸菜，白菜，敲冻豆腐，削土豆皮，泡蘑菇。

孩子们也被撵着拿了抹布，就着温水，把灶堂里所有的桌椅板凳都擦得干干净净，碗筷也过了一遍清水。

然后又拿了扫帚，把村口内外的积雪扫干净。

当然，孩子喜欢玩闹，干着活儿也要追打两圈儿，扔几个雪球，欢声笑语把整个村庄的热情都点燃了。

猪舍那边，一头头大肥猪被抓了出来，死命的嘶吼着，却也改变不了它们注定的命运。

毕竟好吃好喝一年，也该轮到它们旅行“责任”

了。

男人们在林保的组织下，流水一条龙作业，有人专门负责捅刀，有人专门负责拿盆子接猪血，过滤，送回大灶。

有人负责了把死猪送到热水锅旁边褪毛，有人负责提刀大卸八块，有人负责拾掇肠肚儿，有人负责剔骨头…

几乎一头猪从头走到尾，只用半个时辰就变成了一块块猪肉和骨头。

肉分肥瘦，最好最受欢迎的当然是腰条儿，可以榨油，炖菜吃也更香。

最被嫌弃的就是脖子肉了，还有瘦瘦的后鞧。

不过包饺子也是好的，总比青菜要香啊。

猪肠猪骨头和猪血是最先被送回大灶的，猪骨头熬汤，炖了豆腐和白菜，浇上一勺辣椒油，配上白馒头，最是顶饿解馋了。

而猪血需要拌上盐和葱姜末，灌进肠子里煮熟。

其次送回去的就是大块的猪肉，切成长条扔进大铁锅，煮上半个时辰，然后捞出来切片。

把酸菜丝扔进肉汤里，在炖煮一个时辰，放进金黄色的蜂窝冻豆腐，大把的粉条，待得烂熟才熟肉切片，血肠切片，摆上去，很快被咕嘟嘟的肉汤浸透，一锅最传统经典的杀猪菜就做好了。

拾掇好的肠肚儿，心肝肺，也被煮熟，猪肝切片，同煮熟的五花肉一样，浇上蒜泥酱油。

肠肚儿心肺则切碎，炒上辣椒，呛咳的妇人们捂了口鼻，但却是男人们下酒的最爱。

摘干净细毛的公鸡光溜溜被送上了大菜墩，大砍刀剁下去，分割成小块儿，送进锅里炒断生，加上土豆和蘑菇，不过半个时辰就香得馋人。

当年生的小鸡，容易熟烂，肉也鲜嫩…

林家大院儿里，这会儿也是高朋满座儿。

姚老先生同姚长鸣，周山长，还有包先生，钱伯，高大全夫妻，蒋师傅，疯爷，唐元，以及十五和十六皇子。

姚先生父子和周山长不说，他们三位同林家自家人一般无二。

而钱伯和高大全，蒋师傅，疯爷，更是自家人中的自家人。