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第十五章 庆功宴（第1页）

灯儿连推带挡，道：“这是女孩儿做的事，阿兄你待一边歇着。”

何遇笑笑，知道无法说服灯儿，左右无事，就坐在木墩上看灯儿忙碌。

彼时民间宴客，菜肴比较简单，烹调方式也较为单调，烤、蒸或是剁碎做羹汤，调味主要用酱。

灯儿将洗净的鲤鱼，切成块的猪肉放入蒸笼，用旺火加热。

煮熟之后，起锅捞出，放入盘碟，用刀子切成小块，蘸着盐水或是酱汁送入嘴中。

这种吃法何遇早已有过尝试，和后世做法相比，较为原生态。

此时是农业社会，环境污染几乎没有，所用食材都是纯天然绿色食品，细品下来自有一股香甜。

吃得久了，何遇竟是喜欢上这种原始的吃法。

因为买了一口大猪，猪肉管够，一时吃不完，生怕要坏掉。

所以灯儿也变得慷慨起来，当天中午，两人就先吃起肉来。

灯儿心好，有好东西总是让着何遇多吃，自己少吃或是不吃。

前两天宰的两只母鸡，她就偷偷藏了下来，塞在何遇的干粮里。

今天却是不用担心猪肉不够。

所以灯儿也就放心吃起肉起来，吃得满嘴冒油，直呼好吃。

正埋头啃着骨头，灯儿忽然又心疼不已：“遇之阿兄，明日宴客用猪肉不过四十来斤，这剩下来的猪肉怎么整治。”

何遇早就想到这个问题：”

先尽着自己和灯儿性子大吃特吃，实在吃不掉，肥肉熬油，瘦肉用盐腌起来做腊肉。

“

”

可是。

。

。

可是盐也是很贵的，咱俩这样子吃喝，别人听了会笑话的。

“灯儿犹豫又道。

盐为人体必需，从汉代以来大部分时间都是国家专营，为国家财税主要来源，是重要战略物资。

（东晋中国北方战争频繁，国家专卖系统差不多崩溃，此时私家售盐，往往更加昂贵。

其实食盐晒制不难，和盐价相比，成本几乎不计。

主要因为官府垄断盐业，才导致历朝历代都有老百姓吃不起盐。

又因为盐价暴利，且为民所必需，所以便有了贩卖私盐的违法活动。

因为盐成本很低，贩子将私盐以比官价便宜很多的价格卖给老百姓，依然能谋取暴利。

私盐官盐品质基本一样，但价格悬殊，是故老百姓们也愿意购买私盐。

贩卖私盐严重影响国家财税收入，历来是封建朝廷重点打击的对象。

大体来讲，不管私盐官盐，古代盐价要贵过现代很多，尤其是战乱年代，囤积居奇，哄抬物价，百姓之家甚至有数月不见咸味者。