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钟妙一面活儿不停手,一面详细说着炸肉丸的步骤。
讲到最后的时候,沈彦韶不自觉地擦了擦嘴角,生怕一个不慎,连口水都流出来了。
这不得影响了他的形象?
他想了想,决定去洗好手挽好袖子,给钟妙打下手。
在他的心里,美食自然是不能辜负的,更何况是新东西。
虽还没吃过,可听着钟妙的描述,味道肯定错不了。
他不求别的,若是钟妙第一次就能成功做出来,他要用他的辛勤劳动多换上几块炸肉丸。
杨庆香忙完之后就接过了瘦肉,洗净之后便依着钟妙的说法,全给切成了片。
她对钟妙的说法半信半疑,却还是把肉片全都装在了一个大的汤碗里。
浇上五香粉及酱油,给搅拌均匀之后便放着。
而后去看了看油罐,还有大半罐,都是猪油。
听钟妙说一会这些油全部都得下锅,十分心疼。
钟妙一面忙活着一面与她道:“娘,您可千万别舍不得,虽说这顿奢侈了些,可是您看,瘦肉都买回来了,说给退回去也不可能,我们总得救场不是?等一会炸肉丸出锅就好了。”
“再说了,没钱的时候,油显得特别金贵。
可我们谈下了合作,很快就会有钱,以后吃喝穿用就不用斤斤计较了。
没了,我们再买就是了。”
“话是这样说,但是油也不能这样浪费啊……”
杨庆香想起现在家里有钱,那也是拜钟妙所赐。
现在她既然这般说了,她若是还念念叨叨的,反而要遭人嫌。
索性就不再说话,专心弄起手头的事。
一刻钟后,白面和成了羹状,瘦肉也腌得差不多了。
钟妙洗净手之后,便让杨庆香把油全部下锅。
等油开的这个空当,她又拿了一只汤碗放在锅边,上头搁着竹篱子做成的大漏勺。
漏勺的作用是一会盛放从油锅里捞出来的炸肉丸;至于为何要搁在汤碗上,则是因为刚刚出锅的炸肉丸会带出不少的油,放在漏勺上之后,油就会由漏勺滴到汤碗里。
如此一来,这些油收集了之后还能做菜或者做汤吃。
也不至于浪费了。
钟妙做好了炸肉丸的准备工作后,又取了一双筷子给沈彦韶。
沈彦韶举着筷子,一头雾水。
“之前都是小儿科,你接下去要做的事才是重中之重。”
钟妙耐心解释,“方才你也听我讲解过了,炸肉丸炸至金黄的时候就需要及时捞出,否则会变得焦黑,不仅不能吃,还会污染了整锅油。”
“你的职责便是看到肉丸好了,就赶紧用筷子夹出来放到漏勺里。
如此一来,炸好的肉丸及时捞出,保证了味道不说,也腾出了地方,我才能持续不断地放入新的肉丸子。”
沈彦韶点了点头,“我明白了。”
杨庆香原本是要帮着看火候的,又临时决定做菜包子。
故而让王文静到厨房来帮着烧火,她和王宝莲则继续为晚饭忙碌。
很快,油锅开了。
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