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第802章 果子狸和鱼羹（第2页）

听到关毅发问，苏蕙立刻朝洛祁看了一眼，洛祁沉声说道：“红烧果子狸！”

这红烧果子狸是皖北地区的传统名菜，在徽菜系中名列十大名菜之首。

这道菜是以徽州特产雪梨，与狸肉同烧，狸肉酥烂醇香，色金红，汤汁稠亮，咸鲜口味中有甜味，十分可口。

果子狸又名“中尾狸”

或“玉面狸”

，形似狸猫，比猫稍细长，毛皮呈淡黄或灰棕色，鼻和眼部有白斑，尾似牛尾，身有豹纹，栖息山中、善攀援，以食果为主，尤喜食梨。

皖南山区的果子狸，肉质细嫩、有异香、味美，800年前即是皖省名肴的代表。

据《徽州府志》记载：“宋中宗问歙味于学士汪藻，藻举梅圣俞的‘雪天中尾狸，沙地马蹄鳖’诗句答之。”

当年，这果子狸和马蹄鳖都是进贡朝廷的贡品。

不过，根据华夏的《野生动物保护法》，野生果子狸属于保护动物。

只有人工繁殖饲养的才能作为食用，但是在丰厚的利润促使吓各地盗猎贩卖果子狸之风极盛。

后来，由于一场肆虐华夏的“非典”

疫情，果子狸这种动物被冠以“非典元凶”

的帽子，一时间不论是野生的还是家养的，果子狸在市场上几乎绝迹了。

直到前两年，有研究证明这果子狸并不是SARS病毒的天然宿主果子狸才洗清了10年之冤。

果子狸才重新回到了餐桌。

经历过这么一场风波之后，果子狸的数量还是比较少，加上这东西最好是在冬季捕杀，只有冬天的果子狸才是最肥美的，捕杀之后，剥皮风干保存。

食用的时候用以淘米水煮一下，既软化肉，又排除血腥。

“今天这道菜是我特意加上的，高师傅的拿手。

现在果子狸这东西可是个稀罕物，这还是高师傅从老家带回来的，一共两只，上次做了一回被我吃了，今天这只吃完了，要再吃可就不知道等到什么时候了……”

关毅一边说一边让高聚奎他们上菜。

高聚奎和洛祁两人上菜的时候，关毅一直都在盯着彼得罗夫，他坐的位置正好就在上菜的口子上，如果是一个服务员上菜，倒还没什么，两位主厨站在哪儿就显得有些挤了。

关毅看着他的手一直都放在公文包上，心想要是挤一点的话，他的手势必就会离开那个包……关毅就可以给站在彼得罗夫身后的常宇春发信号了！

高聚奎和洛祁两人把菜端上桌之后，还为每一位客人分到了小盘子里。

这主材金贵，当然要提前分好，能够让每一位客人都尝到。

就在他们做着这一切的时候，一个年轻的女服务员，端着一道鱼羹过来想要在高聚奎和彼得罗夫之间的空档把菜放上桌。

高聚奎的手肘在动作，也不知怎么就和那女服务员碰到了。

“哎呀！”

女服务员的手一滑鱼羹就倒在了彼得罗夫的身上。

彼得罗夫被鱼羹烫了一下，立刻跳了起来！

他手中的包掉到了地上……那枚定时炸弹掉了出来！