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第129章 把子肉（第4页）

杜春分倍感好笑，甜儿只是去宁阳啊。

王金氏无语，跟着起身看到手里的糕点：“小杜，这东西要不留你吃吧？”

杜春分：“你吃吧。

没听甜儿说，宁阳还有几包。”

甜儿：“两包豌豆黄，两包驴打滚。”

杜春分不待王金氏再客套，示意几个闺女出去。

她们一出去，毛蛋和警卫跟上，王金氏不由自主地跟出去。

甜儿她们走后，杜春分就回屋收拾。

以往在那边呆七八天，这次得二十来天，带的东西多，杜春分整理出一大包，跟搬家似的。

整理好，杜春分累得不想做饭。

可是大冷的天不吃饿的难受，身上也冰凉冰凉。

杜春分索性煮点大米粥就着萝卜干对付一顿。

翌日清晨，昨晚剩的粥热一下，炒点白菜又是一顿饭。

凑合两天把家里收拾妥当，杜春分就去宁阳准备过年的东西。

早些年她自己准备，哪怕那时候条件不如现在也累人。

如今有四个闺女帮忙，不知不觉就把过年的馓子、鸡鸭鱼等物准备齐了。

年后杜春分带着闺女回来没几天，后勤来给她送阳历二月份的津贴，顺便告诉她邵耀宗应该能回来休息两天。

年三十中午的主菜是杜春分做的把子肉，她爹和四个闺女直呼比红烧肉好吃，每人都多吃一碗米饭。

杜春分打算回头邵耀宗回来做给他尝尝。

后勤的人一走，杜春分就准备卤肉的卤煮。

天气冷，卤煮提前准备也坏不了。

做的时候也省一道工序。

把子肉做法很多，有人用高汤，有人用瓦罐，在自己家不具备这些东西，杜春分年三十那天做的时候就给改良了。

先把把子肉切成自己喜欢的厚度，然后在酱油里加一点糖，调匀后腌肉。

确保每一片每一面都裹上酱汁，晾到稍微有一点点干，就可以上油锅炸。

肉片炸到三成熟就可以卤了。

要搁二十年前还没限购那会儿，杜春分肯定把料配齐了。

现在有钱一次也买不齐，所以她就放四种，大葱、姜片、花椒和八角。

甜儿她们这些年吃的美味菜肴不少，但这些菜跟饭店比不是却两三种调料，就是缺四五种，而且每次都缺糖。

杜春分腌把子肉放了点糖，又过一次油，油炸的东西就没有不香的，所以即便卤煮简单，卤出来的肉她们也觉得十分美味。

老杜倒是吃过正宗的把子肉，但那也有二十年了。

那时候他吃的时候一心二用，没空细细品尝，所以早忘了什么味儿。

他这些年虽然没少下馆子，但像把子肉这样费时间的菜饭店没有。

除非提前预定。

因为甭说卤水卤了，只是用酱油腌，腌好了之后晾就得大半天。

这也导致老杜跟没吃过一样。

杜春分在宁阳的时候提过，等邵耀宗回来做给他吃。