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28 第028章修bug（第1页）

第028章

裴邢说得没有错，家属院里的人没有吃白食的，何若初的五花肉还没切好，就有人呢抱着孩子来了，何若初放下刀迎了出去，来的女人年纪也不大，一手抱着孩子一手提着一包东西，那女人见何若初出来了，把黑色塑料袋递给她。

“弟妹好啊，我是二营营长的媳妇儿，叫张美华。”

“嫂子好。”

在家里还没有人来之前，裴邢就已经跟何若初说过了要是有人来拿了东西来别忘外推，都收着，就当是暖房宴的礼了，何若初收下东西，让张美华到客厅里坐下。

张美华的孩子才一岁多点，长得白白嫩嫩的，张美华啥也不干的哄他，给他穿得非常干净，也让他更加的可爱了。

何若初逗了她一会儿就去厨房了，到了厨房她还在有点懊恼，菜倒是买了挺多的，但是小孩子爱吃的东西却没有多少。

好在没有多少也不怕，何若初买的一包花生拿了出来，这花生原本她是准备拿来做炖着吃的，现在倒是不用了，何若初把涮涮养了一会儿的油锅，架在煤气灶上面打开火，往里面倒了一点点儿的菜籽油，凉油下花生，锅热油热后花生也开始噼噼啪啪的发出爆炸声，花生特有的香味儿飘散出来。

怕受热不均匀，何若初的手飞快地搅拌，势必让每一颗花生都受到同样的热度。

看着差不多以后，何若初关了火，用抹布捏着铁锅两边的耳朵把花生倒在一个小盆里。

锅放回去，从塑料袋里抓出一把白砂糖撒在花生上，上下摇动，让白砂糖包裹住花生。

花生出锅了，小孩子的零嘴儿就有了，何若初心里总算好受些了。

就在何若初做油炸花生的时候，又有不少人来了，都在客厅聚集着，和裴邢关系好的人家不止带了吃的来，还有的带了凳子和桌子来。

何若初盛出来两个盘子的花生，端到屋里放在桌子上。

房里的人有的叫何若初嫂子有的叫何若初弟妹，热闹得很，何若初和他们寒暄了几句又进厨房了，来得早的女人们也来帮着她干活，刮姜的剥蒜的洗菜的都有了。

何若初一边干活一边听她们说话，只觉得心里高兴。

她上辈子一直在外谋生，像这样的大型聚会参与得少之又少。

人来得越来越多，见没活干以后她们便坐在院子里说话，大点儿的孩子围着他们跑，小点儿的孩子跟在他们身边。

何若初看人那么多，两个硬菜有点不合适，于是便讲五斤五花肉一分为二，一份拿来做扣肉，一份拿来做红烧肉。

做扣肉的工序有点麻烦，肉切成块儿用绳子捆一下凉水下锅放入姜片料酒煮十五分钟左右，肉皮可以插进筷子就是最好了，将肉捞出来以后涂满老抽，为了颜色漂亮，何若初多涂了好几回，涂好以后下油锅，大火炸，炸到肉皮起气泡后捞出放凉。

在放凉的同时，何若初飞快的调好了酱汁，想到有的人可能不喜欢吃姜，于是何若初便把姜蒜都切成片，加上腐乳，酱油，老抽味精一起调了一碗料汁。

肉切片儿肉皮朝下，倒入一半料汁上锅蒸一个小时。

何若初看有的人家送了她家一包豆皮，何若初把豆皮切丝，用剩下的料汁炒了，放在肉的最上面，一道豆丝扣肉就等着出锅了。

剩下的肉何若初已经切成了二指宽大小的肉块儿，下锅焯掉血水撇掉浮沫，洗了炒锅放了点油抓了一把冰糖炒糖色，糖冒小泡泡了把肉块儿倒进去快速翻动，待所有的肉都上色以后加入半碗黄酒一碗水半碗酱油焖煮，大料香叶各放了一点儿。

她做的这两个菜都耗时，都上锅了以后只要待着等就行了。

何若初站在厨房门口，靠着墙听她们说话，时不时地搭上两句，待一会进去看一会儿锅。

扣肉做了三大碗，上下两层的蒸锅蒸了一个小时，何若初关了火，把锅端到地上，另一口锅的红烧肉也差不多了，她把杀好的两只鸡洗干净血水剁成小块儿，用黄酒和葱姜一起腌上，其他的菜也切好了放在盘子里码好，红烧肉一熟她就盛了起来，由来厨房里帮忙的一个军嫂端进去屋里。

倒进小半斤油，把鸡肉分次下去炸，炸到两面金黄盛出，锅底留油，放入葱姜爆香后倒入鸡肉，翻炒两次后将准备好的大葱段，青红椒，蒜苗洋葱都倒进去，放入调料，待配菜稍微熟了点儿以后便盛了出来，最后用汤锅打了一个西红柿圆白菜汤就算好了。

在何若初做饭的时候，那些军嫂也没闲着，有几个回家拌了一盆凉菜，有的回家蒸了一大锅米饭，有是东北那边的，回家烙了煎饼，酱料和大葱也没忘记拿。

肖春在做好了饭才回来的，她打了两桶米酒过来，这酒是县里的人家自己酿的，度数不高，喝不醉人今天是好不容易聚在一起的日子，图个应景。

何若初在上桌前宴席便开始了，在做了肉菜过后，她蒸了两个粉丝白菜，这道菜是按照蒜蓉粉丝娃娃菜的方法做的，粉丝充分的吸收了油与料汁，白白的清甜又解了粉丝的腻味，小孩女人尤其喜欢。

扣肉与扣肉入口即化，肥而不腻，但两者之间又有些区别，一个蒸一个煮，蒸出来的瘦肉比较嫩，煮出来的瘦肉相对来说就有点柴。

比较喜欢哪一种，端看个人喜欢。