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第74章 酥锅（第3页）

小火慢炖炖了一个多时辰，等到锅里的汤水都炖干了，殷清瑶找来一个大盆，把炖好的酥锅捞上来，满满地盛了一大盆。

等稍微放凉一点，中午吃的豆腐花都消化得差不多了，殷清瑶盛上一碗，李柔娘尝了尝，入口鲜香脆爽，尤其是豆腐块儿，充分吸收了所有食材的味道，吃到嘴里还带着一股甜丝丝的，特别开胃。

她没忍住吃了一碗，殷老五也觉得味道很不错，拿海碗装了一碗，去给老宅送去。

殷清瑶又装了一碗，让杜鹃跑一趟去李梨花家里，送给他们尝尝。

屋子里，邵云舒闻着这个味道，正扒着窗户往外看，殷清瑶给他端了一小碗进来。

这道菜是鲁菜，叫酥锅，当地有一种说法是穷也酥锅富也酥锅，是逢年过节家家户户必须要准备的一道菜。

她以前第一次吃的时候差点吐了，因为这道菜是一道凉菜，鱼肉放凉了之后会很腥，乍一吃到嘴里的时候很像放臭的鱼干的味道。

但是，酥锅就跟臭豆腐是一个样，第一次吃觉得有多难吃，过后就有多想念这个味道，而且越吃越香，越来越想念。

这个时候酥锅还热着，腥味儿会稍微淡一点。

从小在京城长大的邵云舒还从来没有见过这道菜，尝了一口，确实……别有风味儿。

殷清瑶悄悄地想着，她完全可以在县城或者府城摆一个小摊，卖一些鸡汤豆腐串，烤香肠，也可以再加上卖凉菜，绝对赚钱。

心里有这个想法，她越来越觉得可行，要不是邵云舒还在家里，这个时候就是在镇上摆个摊也能卖不少钱呢。

想到这里，她准备再做一些正宗的香肠。

二十六这天，跟着他殷老五去镇上置办年货，先去买了几幅猪小肠，又买了半扇猪肉，他们家其实吃不了这么多，不过她打算多灌点香肠晾起来。

回家把半扇猪肉割开，有骨头的地方留下来炖汤喝，猪腿她其实挺想腌制一些火腿的，但是一来腌制火腿特别费劲儿，一条两条的猪腿不值当弄，二来，她也怕家人吃不惯那个味儿。

五花肉留下来一些剁饺子馅儿，剩下的给她用来做香肠。

花了半天时间把猪肉剁碎，为了剁馅儿她的两条胳膊差点累断，和上香料跟盐，把猪小肠洗干净晾干，一家人坐在一起，一点一点把肉馅往里面灌。

上次她做的是加了面粉的香肠，这一次是纯五花肉的。

因为做得多，费劲巴拉地灌上，一天又过去了。

刚做好的香肠水分大，需要晾干，这两天太阳还算可以，但是温度太低，反正也不急着吃，殷清瑶爬上梯子，在屋檐下扯了绳子，把香肠一串一串挂在上面晾。

年前大家都忙着办年货，李柔娘把猪里脊肉割下来，拌上面粉拌上鸡蛋，做了炸肉。

擦了一些红白萝卜丝，裹上面粉，炸一些萝卜疙瘩。

邵云舒在这里见识了各种奇奇怪怪的食物，把窗户推开一条缝，从上面垂下来差点砸着脑袋的，黑乎乎的香肠看起来还有点吓人，他好奇的闻了闻，还挺香！

剩下的猪肉一锅煮了，煮熟之后抹上蜂蜜，再下油炸一遍，炸得金黄金黄的看着就诱人。

李柔娘身子不便，她只发了面，揉面蒸馒头的活就落在了殷老五身上。

男人家有力气，以往他从来不下厨房，这些活再艰难都是李柔娘自己干。

今年不一样了，殷清瑶搬了个凳子，娘俩坐在太阳底下，伸着腿，一边嗑瓜子，一边指挥。

“爹，你朝着一个方向揉。”

“爹，往上面撒点面，都沾了……”

“你那个面揉得不均匀……”

殷老五揉面揉出了一身汗，脸上身上到处都是白面，李柔娘吃吃地笑着，这幅场景要是敢被外人看见，肯定要笑话殷老五的。

如果敢让林氏看见……他们这个年就别想过了。