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第七十六章 试做粉条（第2页）

“对，对，放我这儿。

对了，月儿你和你表姑这两天干啥呢？”

齐氏小心的把信收到了炕柜的抽屉里。

“过两天你就知道了，这是我和表姑之间的秘密。”

古月俏皮的吐了吐舌，开心的离开了。

自从古月回村儿，就和古彩云两个在捣鼓土豆，也不知她们这是在干啥？齐氏因为要照看着古氏，所以只能在屋里干着急。

其实古月和古彩云在试验做土豆粉条，开火锅店容易，可是食材丰富就不容易了，肉对于普通百姓来说还是太奢侈了。

想要开一间可以兼顾各阶层的火锅点，食材就一定要齐全，无论是有钱人，还是普通百姓都可是吃得开心。

她先在镇里开就是为了积累经验，将来她定是要在平安县开一个高档火锅店，到时候那银子自然是哗哗的。

“月儿，这芡粉干透了，是不是能用了？”

古彩云的话，把古月从美梦中拉回了现实，忙上前去查看，说实话，她也是第一次弄。

以前也就是在网上看了粉条的制作方法，并没有实践过。

“我看差不多了，咱们试试吧。”

古月也不是十分的确定，之前两天她们都失败了，不过两人也从中吸取到了教训。

现在这个改良后的，不知道能不能成功？

这一盆芡粉，是她们用小石磨将土豆磨成粉，然后反复搓洗而得到的淀粉。

将上面的清水倒掉之后，把下面的水淀粉倒入粗布框内沥水，等不再滴水之后，就放到太阳底下晒干的。

她们取出一些干粉，然后加入适量的凉开水搅抖成淀粉水，然后将锅里烧的开水加入到淀粉水中，这过程中古彩云一直不停的按顺时针的方向搅拌。

淀粉水越来越稠，而且慢慢变成了透明的糊状，这时就停止加热水。

然后加入足够的干淀粉，揉和成表面光滑的面团为止。

古月将她连说带画的表达意图，肖虎亲自制作的粉条压制器，架到了烧着开水的锅上面。

这个压制其实就是一个大约30厘米高，直径约10厘米的铜制小桶。

这个小桶的下面有四只脚，可以放在锅的上面，而小桶的底盘是可以拆卸的，肖虎一共给她做了三个不同的底盘。

一号盘儿上面布满了小米粒儿大小的圆孔，二号盘儿是绿豆大小的圆孔，三号盘儿的孔是长方形的。

古彩云将面团儿分成几个之后，取出一个放入桶中，然后再将盖子固定在桶上。

这个盖子可不是一般的盖子，它的中间有一个带有螺旋凹槽的圆孔，在这个圆孔之中竖着一根，差不多成人拇指粗细，上面全是螺旋凸起的铁棍。

铁棍的下端焊着一个与小桶内壁大小一致的圆盘，上端焊着一个横着的十字形把手。