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第一百零四章 开煮（第2页）

净火腿腱肉加清水，上笼屉用旺火蒸小半个取出，滗去蒸汁，切成厚约不到半寸的片。

冬笋放沸水锅中氽熟捞出，每条直切成四块，用力轻轻拍扁。

锅置旺火上，熟猪油放锅中烧至七成热时，将鸽蛋、冬笋块下油锅炸约2分钟捞起。

随后，将鱼膏鱼肚下油锅，炸至手可折断时，倒进漏勺沥去油，然后放入清水中浸透取出，切成长4.5厘米、宽2.5厘米的块。

锅中留余油，用旺火烧至七成热时，将葱段、姜片下锅炒出香味，后放入鸡、鸭、羊肘、猪蹄尖、鸭肫、猪肚块炒几下，加入酱油、冰糖、料酒、猪骨汤、辩机自己晒的桂皮，加盖煮小半个后，拣去葱、姜、桂皮，起锅捞出各料盛于盆，汤汁待用。

取一个程妖精给的老酒坛洗净，加入清水，放在微火上烧热，辩机总担心这酒坛不抗烧，倒净坛中水，坛底放一个小竹箅，先将煮过的鸡、鸭、羊、肘、猪蹄尖、鸭肫、猪肚块及花冬菇、冬笋块放入，再把鱼翅、火腿片、干贝、鲍鱼片用纱布包成长方形，摆在鸡、鸭等料上，然后倒入煮鸡、鸭等料的汤汁，用荷叶在坛口上封盖着，并倒扣压上一只小碗。

装好后，辩机问道：“都看清楚了没？接下来的几坛，就得你们操作了，这一贪就给陛下了，其他你们做的标记一下给大臣们。”

说着，就将酒坛置于造准备好的铜制大平锅内，国内可以放下十多坛，这样的酒坛，而且高度一尺半，等其他的酒坛处理好，就可以上木炭炉了。

辩机嘱咐道：“用小火煨一个时辰，然后启盖，速将刺参、蹄筋、鱼唇、鱼膏肚放入坛内，即刻封好坛口，然后就是七七四十九天你们的工作了。”

辩机想了，为了防止酒坛被长时间火烧，所以用这个大铜盆，或者叫大铜锅，用水加热的方式来煮，因为是酒坛贴着锅底，而且水的温度也可以保持在百度，这样持续的加热，可以让酒坛不断的煮，七七四十九天不能熄火，水少了就填，所以必须有人看着。

最后整整十九坛，被摆在了巨大的铜锅里，里面全是水，为了可以摆放好酒坛，还制作了很长的推杆。

这也算是大工程了，至于火的大小？这么多水，只要有差不多保持在水沸腾就可以了。

忙活完了，也快中午了，辩机是在御膳房吃了朝食，所以现在不鞥，忙完了就去城外的马戏团。

今天还得给这些人安排排练呢！

这次佛跳墙的量太大了，除了那一些泡发的海鲜留给大臣，新鲜的自然留给陛下和后宫，还有皇二代。

辩机也馋啊，想着等有机会自己做一次，而且要吃到腻为止！

如今辩机连虾、蚬子、哪怕是海蛎子都没吃到，那个馋啊，说到吃，辩机也想起了嫁接技术，因为馋水果了，馋的是：苹果梨、西瓜、哈密瓜、草莓、火龙果、突然辩机想起了《植物大战僵尸》。

樱桃有卖的，橘子也有，梨有，但是苹果没有，橙子没有。

最多的还是桃子。

香蕉没有，因为运输问题，南方的水果都过不来，后世虽然香蕉可以在北方种植了，但是如今不行啊。

想到草莓，就只能伤心，因为那是在南美洲啊，而且还想到了火鸡，当然不是火鸡面，而是大只的火鸡，火腿有两层含义，腌制火烤过的猪腿，还有就是火鸡腿。

别说，中国劳动人民还真是有吃的智慧，居然用猪肉腌制出了美洲火鸡的味道来了。

辩机这回在城里是骑着自行车的，虽然原始，但是平地骑着还可以，反正一路上基本都是比较平的地。

看着辩机骑自行车，老百姓，除了双手合十拜一拜，乐一乐也没别的了，辩机就四处招手。

到了马戏团，就直接从出口骑着自行车就进去了，反正也没有阻拦。

士兵们已经到了，只是在一边练习辩机教他们的，距离宿舍还很远，估计是男女授授的传统观念，如果是后世，估计早就开始撩了。

排练就安排在了驯兽场里，女性里年纪最大的正好也姓于，虽然和虞姬不是同一个字，但是叫于燕荷，也很好听。

那名辩机看好的士兵叫张畅，长得是高大帅气，武功也很好，虽然他的意愿是上战场杀敌，建功立业，但是如今陛下的旨意在也只能听旨。

辩机决定让张畅和于燕荷搭配在一起，演项羽和虞姬，然后给了他们台词和剧本，开始了排练，除了男女主角，还有其他的男性士兵学习男性刚猛的舞蹈，甚至还有机器舞。

而指导他们的……都是舞姬……

辩机从李世民那里要来了不少长得好看的兵，帅气，这些兵其实在军队里也受到排挤，尝尝被叫做小白脸，长得好看的士兵在军营里往往会被大老粗占便宜，还说：如果是娘们，就直接那啥了……这不就是侮辱人吗？

如今辩机就要挖掘这些士兵的优点，然后用来做一些鼓舞士兵的事情，比如唱歌，跳刚猛的舞蹈……会乐器的更好，后世《地狱咫尺》的音乐都是震撼人灵魂的好曲子。

辩机现在还要的就是耐心，这些人，排练起来真费劲，看来得培养出专门的教练，来知道后来的演员了。

如今大唐也有演戏的，不过第一是少，第二是不成正规学院性体系，只能说历史价值高。

辩机也在犹豫，是先演《鸿门宴》还是《霸王别姬》?