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86 086章（第3页）

我也看到了，获得冠军最多的市委招待所厨师团队，每次配的菜都是创新菜，也不说有多新，但总是会稍有改变。

还有，只要主菜出现的食材，他们做配菜的时候几乎不用。

比如说主菜是猪肉，配菜里面很少会出现猪肉，有的话也是猪肚猪肝排骨之类的，反正不是肉。

另外配菜的味道，辣味菜会再做两个，剩下的是甜酸、咸香、鲜味。

比重大概是本地辣味菜占三，其它味道的菜占五。

兼顾了专业评委和非专业评委的口味。”

听方远说出他的见解时，曹飞霞是笑着的。

等到他说完，曹飞霞点点头，说：“不错，分析得很细，也到位。”

曹飞霞接着又让丁小甜发言。

丁小甜道：“方哥已经把我想说的都说出来了，一句话，咱们还是要在创新菜上下功夫，以及考虑使用一些不常用的食材，比如水果甲鱼泥鳅黄鳝虾等。”

曹飞霞接话：“那么咱们一个星期之后，就试做不常用的食材，希望可以做出几道创新的拿手菜作为备菜。

另外，我要表扬一下小甜，我本来规定的是用一种食材，做出来三道菜，并且要有创新菜。

但她却准备了五六种菜，这样的话，等到参加比赛时，就有更多的菜备选，这非常好。”

方远听完赶忙表示自己要向丁小甜学习，因为他只按照曹飞霞的要求准备了三道菜。

丁小甜有点儿尬，说学习什么啊，我就是把自己想到的都写了写，那些备选的还都还没时间做呢。

万一到了比赛的时候，要做却发挥不好，就害了大家了。

曹飞霞：“那你就抽时间做，这样吧，我明天给你支一百元钱，你下班回去之后在家做一做你想到却没工夫做的备选菜。”

“……”

“当然要你下班之后还回去做菜，这有点儿不近人情，可是我很想带着你和方远去参加这次的市级比赛，杀入前三名，获得省里的比赛资格。”

“不是，曹姐，一百元有点儿多，花不了。”

“花不了的就作为辛苦费吧。

反正这钱能够报销的，作为我们团队参赛的费用。”

这时候，方远插话了，道：“曹总厨，我也想要一百元，在家里做菜，多做几个备用的菜。”

曹飞霞转脸看他，笑着答应：“好啊，也给你支一百元。”

方远听了，嘴咧开，笑容都要跑到耳朵后面了。

接着他问曹飞霞这个总厨也支不支一百元，回家去做菜。

曹飞霞说：“不用了，我就在单位试做菜吧。

我一般回家，就不进厨房了。

家里都是我公婆和丈夫做饭。”

丁小甜便说这样挺好的，有一天，她也能像曹飞霞一样回家不做饭就好了。

曹飞霞：“努力，就会有那么一天的。”

……

丁小甜和方远第二天果然各自领到了一百元，有了这钱，两人下班后回家买了食材去做，不但家人可以一饱口福，他们也有足够的时间试做菜肴。

这样一来，准备得更充分。

很快就进入了五月份。

看着台历上的纸一张纸撕掉之后，离二十号越来越近，丁小甜也是渐渐兴奋起来。

经过一个多月的准备，代表红星饭店去市里参加比赛的曹飞霞团队，准备了差不多一百道，以各种食材为原料的菜，其中有六十多道创新菜。