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小林终于等到了两个小姑娘离开,陈以修也正好端了餐盘回来,小林一看陈以修点的菜比人家小姑娘的还要多,差点要给他跪了!
陈以修不能多吃,他胃口又没那么大,所以今天中饭注定是要浪费了吗?
桌上齐整地摆放着七菜两汤,分别是家常豆腐、上汤娃娃菜、糖醋里脊、五丝菜卷、珍珠丸子、红烧排骨、白灼菜心,两汤则是冬瓜丸子汤跟清炖老鸭汤。
小林眼神流连地看着桌上的菜,他最近跟着陈以修把胃口都给养清淡了,陈以修点的菜也是偏清淡口味,小林看着这些小菜莫名觉得好吃,清清爽爽地却不会觉得味道寡淡。
看起来汤汁浓郁的上汤娃娃菜,色彩丰富的五丝菜卷,远滚可爱的珍珠丸子,碧绿清爽的白灼菜心……每一道小菜都格外有滋有味,小林忍不住舔了舔嘴唇。
陈以修将餐具递给了小林,“尝尝看呢,看味道合不合胃口。”
对陈以修突如其来的关照,小林简直感觉受宠若惊,但他心中仍旧疑惑,为什么陈以修今天一大早带他来这个名不见经传的地方吃饭,难道隐藏着什么深意吗?小林有些走神,接过筷子顺手夹起一根面前的娃娃菜就直接送入嘴里。
他出神般地咀嚼了两口,便猛然回过神来。
这味道???!
小林似乎有些不敢置信,他又夹了一大口的白菜送入口中,那娃娃菜的软烂,汤汁的鲜美刹那间席卷了他的口腔。
他又不是没有吃过娃娃菜,无论烹饪方法是重口的还是清淡的,都没有他眼前的这一道上汤娃娃菜来地美味。
这道菜的最重要的一个步骤就是将高汤的醇厚美味融入了娃娃菜里,既能品出高汤的浓郁口味,细细品尝还能在软嫩的娃娃菜中品出些许甜丝丝的口感。
小林能够品尝地出这菜的鲜美来自于食材本身的烹制,而不是滥用各种调味料造成的。
一道简单不过的娃娃菜,这家店竟然能够做出这样独具一格的美味,这是让小林感到震惊的地方,但是他又觉得这味道隐隐熟悉,似乎在哪里吃过。
在绝对的美食面前,小林已经丧失了思考的能力,他连吃了好几口,那醇厚却不腻味的口感在他舌尖徘徊,他还吃到了娃娃菜里切成了粒状的火腿跟皮蛋,更加丰富了这绝美口感,小林一个没有忍住这盘菜已经见底了,只剩下底下一层汤。
小林这才想起坐在对面的陈以修,顿时有些不好意思,“我把菜吃光了==”
陈以修则答道,“吃啊,你全吃光了都没问题。
味道怎么样?”
小林一听陈以修这话,像是得到了赦免令似的,决定放开肚皮吃,他头也不抬地答道,“超级好吃啊!
我刚才还觉得奇怪为什么这么多人呢,现在终于明白了!”
他将上汤娃娃菜里的汤一股脑倒入了白米饭里,就着那娃娃菜汤美滋滋地吃起了白米饭,汤拌饭简直好吃到爆炸!
小林已经直接用行动表明了自己的态度,陈以修见状微微勾起嘴角,“别的菜也多吃点。”
小林立马夹起一颗珍珠丸子,圆滚滚的肉完滚上浸泡后的糯米蒸制而成,糯米丸子上点缀了几粒碎葱花,别致可爱地让小林都不舍得下嘴了。
入口后是别样的软、糯、鲜香。
糯米晶亮剔透,入口软糯,肉圆的口感鲜嫩带着些许微辣的风味,糯米和猪肉的搭配恰到好处,清香细嫩,隐隐带着一股淡淡的荷香,沁人心脾。
这道珍珠丸子选用了四分肥六分瘦的猪肉,肉馅需要剁地碎碎的,加入火腿使得味道更加鲜美,最重要的是馅料需要顺着一个方向来搅拌,加入胡椒跟盐,入味均匀,将肉馅搓成了小肉团后再糯米上轻轻滚上一圈,使得糯米均匀包裹肉丸。
在糯米丸子入蒸笼蒸前,在蒸屉底铺上一层荷叶,让荷香浸透了珍珠丸子。
小林吃了一个肉圆就停不下来了,这道菜的口感让他无比惊艳,他惊叹道,“这个也好吃!
特别鲜美!”
小林吃地又停不下来了。
再尝其他的菜,那道糖醋里脊色泽金黄,看起来就觉得极有食欲,吃进嘴里更是可口,里脊肉经过两次油炸,第一次上浆定型,第二次炸至金黄,这两道工序保证了里脊肉的外焦里嫩的特点。
入口则是口感酸甜,外皮酥脆,内里的肉仍旧是鲜嫩多汁的,这道糖醋里脊的口感特别开胃,立马让小林更加食欲大开。
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