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第7章 舌尖上的美味富源酸菜猪脚（第3页）

富源酸菜猪脚是一道美味的佳肴，营养丰富，适合广大人群，具有很多的食疗作用，酸菜酸爽，加上猪脚，也不会觉得腻。

酸菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，不但能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。

猪蹄性平，味甘威，入脾、胃，具健脾益气、补虚弱、填肾精、健腰膝等功效。

《别录》云其“主伤挞诸败疮，下乳汁，较肉尤补。

富源酸菜猪脚的做法：

原料：猪蹄蹄2根、酸菜一大棵，也可用酸萝卜丝代替

调料：生姜、大蒜、香葱、香料（八角、山奈、小茴香、草果、肉寇、豆蔻、香叶、桂皮、陈皮）、干辣椒、干花椒、料酒、白糖、盐、鸡精、食用油适量、清水适量

准备工作：先将猪蹄处理干净，斩小块备用（建议大家买处理干净的蹄蹄，省事很多，自己打理是件很麻烦的事情哦！

）

制作步骤：

1、将压好的猪蹄捞出，沥干水分备用，原汤滤掉香料和渣子备用。

2、酸菜洗干净，挤干水分切粗丝备用。

3、炒锅热适量的油，先将干辣椒和干花椒装在小漏勺里用油酥一下，然后下入姜片，大蒜和香葱炒香。

4、倒入酸菜翻炒出香味，调入适量的白糖，可以增香提味！

5、倒入压好的猪蹄，加入酥好的干辣椒和干花椒翻炒均匀。

6、将原汤加入，大火烧开，转小火，盖上锅盖焖15分钟左右，加适量的盐和鸡精调正味就OK了！

（来自美食网）

我们大约等了二十分钟的样子，热气腾腾的富源酸菜猪脚被端了上桌来了，整个大厅都弥漫着菜肴的芳香，两个美女迫不及待地开吃起来。

看他们吃的如开心的样子，我也经不住这美食的诱惑，夹了一块猪脚肉放在嘴了。

吃起来外酥里嫩，入口即化的感觉，满口香味，浸入心田。

两个小美女都能吃辣，金紫可能吃得辣了，用手扇了扇嘴唇，彩云也是一样。

吃饭的时候，彩云问了一些无关紧要的话，总结起来就是家是哪的，做什么工作，多大了这些问题。

美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。

其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。

我们三人吃过饭出来，已经九点多的样子了，彩云和金紫要去逛逛街，我一个人也不好跟着，就回酒店了。

这两天曲靖的天气很温和，不冷不热的。

站在酒店房间的窗台边，还能看见熙熙攘攘的人，卖水果的还在摊位那里吆喝。

打开窗户偶尔能闻到土豆的飘香，现在大晚上的还有烤土豆。

曲靖和济南不一样的地方就是，济南主要是烧烤串串，这里主要是各种口味的土豆。

刚才从小吃街经过的时候，金紫告诉我这里有一家香飘飘炸土豆味道很好，光听这个名字就感觉挺香。

有时间一定尝尝这个香飘飘炸土豆，如果可以的话，我在毕节也可以加盟下。

我刚才打开了下股票账号，看了下行情，买的欧普着照明从52跌到40多了，到目前为止账号亏了5千多。

这样不行啊！

准备找个事做做，要不拿什么来生活呢！

梦想是伟大的，但是最基本的物质需求是必须要有的。

我还是寻找下商机，做点生意。