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“拿铁和卡布奇诺两种咖啡都是用浓缩咖啡和牛奶配的,区别就在于比例,拿铁是一份意式浓缩咖啡混合三份热牛奶,比例为1:3,上面会有少量的奶泡。”
“卡布奇诺奶泡、牛奶、浓缩咖啡的比例是1:1:1,关键就在打奶泡的手艺上,这个学会就没问题了。”
“你看你这个,说是拿铁吧,热牛奶的少了,说是卡布奇诺吧?牛奶又多了,还没奶泡,整个一四不像!”
郑燕红端上来的这份拿铁,牛奶和咖啡的比例刚好一样一半儿。
“当然,你拿来忽悠人是够了,不过要想把生意做好,那可不行!
不光是咖啡的调配,还有糕点的搭配、店里的装修、放的音乐甚至还有店名,都得好好收拾收拾!”
李明浩干了这么多年餐饮业,又经过了后世知识爆炸时代的熏陶,一看郑燕红这家店,自然满是破绽。
郑燕红听得一愣一愣的,她开这家店也不是完全没做准备工作,提前去不少咖啡馆参观学习过,感觉心里有底才付诸行动,可没想到,刚开业就被人挑出这么多问题来。
“志新哥~~”
郑燕红说话都开始发嗲了,拉着李明浩的胳膊问道,“那你赶紧给人家说说啊,到底还有那些问题?”
“其实咖啡就跟茶一样,做得合格不难,想真正精通那就没底了,不过好在你这也不是啥高档专业咖啡馆,做到及格就行了!
回头我给你列个表,把不同种类咖啡该怎么配置都写出来,你让店里的师傅照着做就行!”
“至于音乐么,来咖啡馆聊天儿的都是图个清静,你放这么吵的歌儿算啥啊?要放也是邓丽君,想再洋气点,回头我给你寻摸几盘欧美的轻音乐!”
“再看装修,你瞧瞧你把两把椅子放那么开干啥?人家搞对象不就图个腻歪么,你得放近一点儿,这样才有情调!”
“最后这点名,燕红咖啡馆!
我倒不是说你这名字不好啊,关键是太接地气了一点儿,和大家伙印象中咖啡馆的洋气不搭调!”
李明浩一边吐槽一边回想着后世那些比较著名的咖啡连锁品牌,看看有啥能用的。
一开始郑燕红还听得挺投入,可等李明浩吐槽她名字的时候就忍不住了,“呦,现在嫌我名字土了?”
“不土不土,您这名字充满了质朴的气息,就像您本人一样,是个实诚人儿!”
说实话这名字还真有点太朴实无华了。
“就是咱做生意不能这么干,你得满足客户群体的期待值!
来咖啡馆的都是什么人?那都是向往小资产阶级生活的矫情人儿,所以你得按照他们的喜好来!
你换个雕刻时光啊、时光漫步啊,听着越矫情,他们就越喜欢!”
“雕刻时光?这名字还真不错。”
郑燕红细细琢磨了一番,觉得似乎确实有那么一股子矫情劲儿,比燕红咖啡馆好听多了。
“咦,志新,你今天干嘛来跟我说这么多?是不是……”
是不是终于醒事儿,知道跟我套近乎了?
“嗨,我这不是新琢磨一生意吗,打算开个策划公司,哦,就是俗称的点子公司,先拿你这儿试试手,要是效果好,你帮我介绍点客户!”
这就是李明浩的打算了。
(本章完)
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