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第6章 胖丫凉皮（第4页）

胖丫左手拿着个吃面的瓷盆，右手抓了七八根凉皮丢进去，而后加入适量盐、醋、酱油、蒜泥汁、调料水、油泼辣子，再用筷子搅拌均匀，这凉皮就调制好了。

别瞧这说着简单，可这用料的量都是有讲究的，哪一味放多或者放少，都及其影响口感。

不过对于胖丫这种专业级别的厨子而言，她用料那个量，可以精确到毫克。

就是闭着眼睛用勺子随便挖那么一下，用量也*不离十。

顶级大厨调制民间小吃凉皮，根本就是小菜一碟。

这次来的人太多，要想每个人都能尝到，估算下只能给每个人吃一根凉皮了。

胖丫叫她娘先收第一桌的碗，把碗送进来，然后他给每个碗里挑了一根凉皮。

又按照人头算一人一片糖醋黄瓜，装在个小碟子里。

“娘，咱端出去吧。”

胖丫和娘把乡亲们的碗端了出去，分发给第一桌的人，然后把糖醋黄瓜摆在第一桌的中间。

“乡亲们，不好意思，咱家的面不多，只能给大家一人尝一点意思意思了。”

胖丫一脸歉意道，“这碗里的叫胖丫凉皮，桌上的小菜叫胖丫腌黄瓜，大家尝尝吧。”

白嫩透亮的凉皮拌着红红的油泼辣子，颜色格外好看，散发出凉皮特有的面香味，混合爽口的酸香、辣香、蒜香，还有种淡淡的说不出是什么的奇异香味，像是什么香料。

面对这么一碗诱人流口水的东西，没轮到的乡亲们纷纷围到第一桌来看新鲜。

这里的人从来没有见过凉皮这种东西。

胖大婶用筷子戳了她碗里的凉皮一下，道：“哎呀闺女，这什么胖丫凉皮，咋长的跟面条一样？就是面条吧？”

胖大婶同桌的一个老大爷摇摇头：“不一样不一样，你瞧着凉皮，看着有些透亮，面条不是这样的。”

“您尝尝就知道了。”

胖丫笑眯眯道。

胖大婶迟疑了一下，犹豫着夹起一筷子凉皮放进嘴里。

众人屏住呼吸盯着胖大婶的表情，只见她含着凉皮，眼睛突然瞪圆，含糊的叫了声：“哎呀妈呀！”

然后吸溜一下，把一整条凉皮都塞进嘴里去了。

胖大婶吃的嘴角流着透亮的辣椒红油，眼泪都快流出来了，咽下凉皮后抹了把泪道：“哎呀我的娘啊，这是啥啊！

太好吃了！

我刚差点连舌头都一块吞进去了！

你们快尝！

太好吃了！

胖丫闺女，还有没有，再给胖婶来点呗，没钱了胖婶给你钱，你缺啥材料给你胖婶说，胖婶给你拿去！”

桌上其余人一听，赶忙埋头吃起了自己碗里的凉皮。

“天哪，太好吃了！”

“我回去跟我家掌柜的学学，他不来叫他后悔死！”

第一波尝到的乡亲们，好吃的差点跪下了。