八一中文网

手机浏览器扫描二维码访问

第二十九章 斗眼力（第1页）

眼力，在厨子的三字真经“刀，火，功”

中被归为“功”

的一项，虽然没有单独列出来，但也是非常重要的本领。

【ㄨ】

其实不光是厨子，眼力也是许多职业所需要的本事。

以厨道而言，虽然基本功的训练中普遍没有“眼力”

这一项，但是却也是各大庙的厨子中人人必须刻苦钻研的内容。

别的不说，只说那些把芒硝看成咸盐用来煮肉，最后害死人的私厨，不就是眼力不够的负面例子么？

所以，现在也有许多大厨认为应该把“眼力”

从“功”

中单独拿出来，把五脏庙的三字经变成四字言，让“刀，火，功”

变成“刀，火，功，眼”

。

虽然最后他们改没改我不知道，不过对于赵水荷提出的这个比试项目，我也是没有意见的。

毕竟，眼力我自信也不算差，而且我的“八一饭店”

里从水台到掌勺就自己一个，平日里忙的和三孙子一样，想没眼力也不成呀。

所以，我想都没想的答应道：“我和你比眼力，你‘划道’吧！

怎么招呼？”

赵水荷见我应承下来了，又扑哧一声笑了，她手指间轻盈的玩着那枚在指甲间滚动的飞快的硬币道：“咱们互相猜菜，怎么样？”

“猜菜？”

我愕然。

“猜菜？”

红叶不解。

赵水荷的话，搞了我们俩一个大睁眼。

一般来说，五脏庙厨子比试眼力，无外乎“看豆子”

和“切豆腐”

两种。

这所谓的猜菜，我真倒是第一次听说。

所谓的看豆子，我知道，也就是一个盘子里放十到二十颗红豆，让比试者各看一眼，然后互相说出盘子里豆子的准确数目来，谁说的准谁赢，一般三局两胜。

“切豆腐”

比较复杂一点儿，是两个人各自切一盘豆腐，具体多少片，往往也规定在十到二十片之间，然后互相交换，各看一眼，在回头猜对方的豆腐片数。

前者单考眼力，后者兼考刀法。

可赵水荷嘴里的所谓“猜菜”

我就彻底不明白了。

“斗心谱”

有一个不成文的规定，那就是绝对不会出现成型的菜品，连成型的菜品都没有，怎么猜呢？

面对我的疑惑，赵水荷平心解释道：“你刚才吃了我的面，也见识了我的手艺，咱俩就依靠现有的对方的各种信息，互相猜对头最拿手的菜品是什么。

师承如何，技艺如何。

怎么样？”