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于是曹家便另辟蹊径,在普通桑刀的基础上,旋而研制出了独特的前薄后厚,前切后砍,切砍兼用的“锥形板式刀”
。
这刀处理起骨头来游刃有余,又兼顾切菜的功能,所以很受欢迎,借着武汉九省要冲的地位一举成名,远销大江南北,从而在晚清时节,于中国刀具市场上确立了“北有王麻子,中有曹正兴,南有张小泉”
的市场格局。
说完之后,这雷仁还不忘“批评”
我道:“你们这些年轻人,见识太短,得加强学习呀!”
说实话,没人问他这么多,我也只是想知道赵家这把御赐菜刀是什么来历,他给我闲扯这么多。
有点打压我的意思。
故而,我不耐烦的告诉他道:“您说的这些我都略懂,其实您就告诉我这把刀为什么这么怪,长得跟鲨鱼一样就成。”
“呵呵!
这还不简单么?~”
雷仁自鸣得意,一字一顿的告诉我道:“这把刀兼顾另一个功能,那就是杀人!”
“杀人?”
众人齐惊!
“杀人!”
赵海鲲微微点头道:“这把菜刀叫‘鲨头锯’。
是古代军队里的行军厨具。”
随后,赵海鲲把这把“鲨鱼刀”
中的奥秘告诉了我。
原来,在古时候天下不太平,行军打仗,造反暴动什么的都是家常便饭,也因为那种大背景,几乎每一个做饭的厨子都刀不离身,刀可以自卫,也可以谋生,最重要的是除了变态的元朝以外,菜刀这东西不是管制刀具,带着也不会有人找麻烦。
可在军队中的厨子,菜刀却不是这么简单了。
在军队里,菜刀也有防身的功能,而且菜刀型制短小,容易为歹人私藏,暗杀将领,故而对它的“监管”
反而比一般的长兵器管制要严。
明代时,这种管理甚至形成了体制,专刀专人,专人专用,还有编号,厨子不能离身,不能转借,如果丢了刀,还要杖刑的,如果有人拿丢失的菜刀杀了人,则军厨一律同罪。
况且,军队的伙食条件远比地方要差,因此菜刀往往讲究个“多功能”
性,除了做菜做饭以外,军厨还经常拿他们劈柴烧火,开路搭桥,着急了,还要拿出去砍人杀敌的。
也因此,那个时候的厨子菜刀经常断刃嘣口,时间长了,他们就总结出了经验,让军中铁匠制作出了这种可以用来杀人,半刀似锯的“鲨鱼刀”
来,时人称作“鲨头锯”
。
也因为这把菜刀兼备兵器的功能,当年叱咤鲁南的赵青山才会把他当作兵器,甚至像用斧子一般,拿它以力凿船,杀鬼退魔。
经过赵海鲲的解释,我对这把刀的疑问豁然开朗。
不由自主的,我带着厨子的眼力,又审视了这刀一遍。
此时,刀在赵海鲲手里,他把刀挥手递给雷仁,冷哼一声道:“你要看快看,看完赶紧给我滚蛋!”
面对赵海鲲的冷言相对,雷仁却显得异常热情。
他笑盈盈的点了点头,双手捧过赵家的宝刀,然后从怀里拿出个放大镜来,往那鲨鱼刀的刀脊上看去。
他的动作非常专业,简直就像是一个专业的古董专家。
也引得我们十分好奇。
这家伙到底看什么呢?刀脊上,有什么特殊之处么?
...
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