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中秋闲记（第4页）

有些则是不是家常菜，但是在别的地方吃得到的，有人是吃惯的。

所以就在挑剔。

现在想来也觉得有趣。

这也是话题。

再说了，就算是顶级厨师，如果事务一多，然后心情不对，也不见得每次都会做出一样的美味来。

记得日本有一个寿司之王小田二郎，他做寿司每天都做得不多的，而且超贵，虽然很多人认为是物有所值，但是超顶级的厨师要处理的事务都不会太多的，要专心对待自己最想做好的事情，合理分配自己的时间和精力。

而在普罗大众圈子里，要碰到这样的厨师，概率并不会太多。

再加上是逢年过节，人家的事务肯定是超多的。

今年过年碰到了疫情，很多人都被关在家里，没法出去吃一顿。

所以就有人说，一旦疫情有所缓解了，那么就要大吃一顿，要把损失补回来。

这当然是笑话，可又何尝不是说出了大家的心声。

因此，五一期间，十一期间，很多酒家老早就被预定掉了。

我家是提前三个月，在七月份的时候就去预定了，再晚一点的话，都预定不到了。

现在要想预定年夜饭，都已经预定不到了。

没想到现在的酒家生意这么好。

这也都是需要有好的品牌，好的质量来撑着的。

是听人家说过，今年的疫情，让很多小餐饮企业关门的。

有一个小老板，人家做的是薄利多销的生意，过年了，是收了很多定金，还买了很多菜，但是疫情一来，还不允许不退定金，而且菜都放坏了，没奈何，只有关门。

这都是很伤心的故事。

人家好不容易做得有些起色，眼看着有了前景。

而且还是很老实的老板，虽然说，现在也知道，要当老板，就不能太老实。

这人老实到什么地步？

大家听说了这个故事，当时就在说，可以做外卖的，这样可以分担一点。

但是这个老板平时都忙不过来，就在专心钻研业务，没想过市场工具这一块，而且人手也不足，还真的是忙不过来了，所以根本没想过开通外卖这一条路。

这样一来，一旦碰到了事情，自然只有倒闭了。

小老板真的很难生存的，是需要折腾几次的。

一开始只有技术，不懂得市场，不会看大环境，也就是不会看天，哈哈，这都是很正常的，有一些事情的确是没有经历过，压根儿是想都想不到的。

然后碰到的事情，恰恰不是专长的，而是被疏忽的，这真的是要命的感觉了。

再要东山再起，也要看机缘的。

虽然说，有人运气好，走狗屎运的话，还会来一波天使轮，会有天使投资来帮忙的。

可这个真的是要凭运气的，不是每个小老板，都有碰到天使的机会。

这时候就只有自己挨着，受着了。

这个过程是很痛苦的。

过节去酒家吃饭，都感觉到有人欢喜有人愁，这就是现实呀。

而且月亮再大再圆再亮，也不会均分喜忧，这也不是什么天道无情，而是本来就是如此而已。

就暂时写到这里吧，我要休息一会儿了。

写得是累了，要暂停了，打住吧！

2020年10月2日