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第15章 新菜式（第2页）

安安刚柔并济的机械音淡淡的说道。

安安先给宋辞讲解了一下做红烧肉所需的食材：带皮五花肉、食用油、盐、味精、料酒、姜片、生抽、老抽、红糖、葱段、干红辣椒、八角、花椒、香叶（其中干红辣椒、八角、花椒、香叶制作成料包便于捞出）

一个小时后，宋辞面前出现了一盘色香味俱全的红烧肉。

色泽金黄的嫩肉，滋滋的热气慢慢向上飘，诱人的香味直扑五脏六腑，宋辞的食欲早已经被撩拨起，夹起一块肉咬一口，肥而不腻香润可口，松软的肉弹性十足，口感微甜，入口酥软即化，香甜中带着甘醇，让人回味无穷欲罢不能。

宋辞想起来小时候妈妈做的红烧肉，其实安安做的这盘红烧肉比妈妈做的好吃百倍，不过记忆中妈妈的红烧肉，就是宋辞最怀念的味道，后来妈妈不是没有做过红烧肉了，但是宋辞却再也吃不出小时候的味道了，而安安的这盘红烧肉，让宋辞想起了小时候。

小时候的红烧肉，宋辞也具体说不出是什么味道了，与安安的这盘红烧肉味道肯定是不同的，安安是天厨，味道肯定是好上百倍的，但是在这盘红烧肉中，有一种味道和他小时候一样的，那就是温暖。

小时候是吃不起，吃过一次就左思右想，总盼望着下一次的过年赶快到来，后来家境稍微好一些之后，吃一道红烧肉不算是难事了，不过爸妈工作忙也是没什么机会吃，前两年宋辞妈妈又做了红烧肉，不过宋辞吃起来却总说味道不对。

妈妈说都是一个厨师做的，方法都是一样的，怎么会味道不对呢？

是啊，妈妈没变，做菜的方式都没变，变的可能是宋辞。

小时候的红烧肉是左思右想的味道，等待和盼望的味道，长大了心境变了，自然再也吃不出当初的味道了。

之前的回锅肉和萝卜都是顶级的佳肴，这道红烧肉也是顶级佳肴，但这道红烧肉，宋辞吃感动了。

一道让人垂涎欲滴的菜肴，同时又能惹得人心生温暖，满满的都是回忆。

安安等着宋辞的评价，可宋辞好一会儿都没有说话，一盘肉都被宋辞吃完，他咂嘴添唇，意犹未尽……

就算是不用宋辞的评价，光看宋辞的表情，安安就已经清楚的知道这道菜又让他惊艳了。

“安安，这是一道让人感动的红烧肉。”

宋辞只评价了这一句。

接下来，安安给宋辞讲解所需食材的分量，然后声情并茂的讲解操作步骤：

1、带皮五花肉洗干净放人沸水锅中汆水片刻捞出

2、切成大小适中的块状，再次放入沸水锅中汆去血水，捞出沥干水分

3、锅中少油，放入红糖、生抽、老抽中火熬到糖起泡

4、放入葱段，放入姜片和料酒煸炒出香味

5、倒入五花肉翻炒均匀至每块肉都上色，继续煸炒，要让五花肉的油脂煸出，将煸出的油倒出

6、锅中填入适量清水，将调料包也一起放入，撒少许盐大火烧沸，转小火烧1个小时，待肉烧透汤汁浓稠，撒入少量味精出锅。

按照安安教的详细步骤，一个小时候，宋辞的红烧肉出锅了！

和安安那道红烧肉菜色完全一样，色泽红亮，香气扑鼻。

宋辞忍不住吞咽了一口口水。