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八一中文网 www.81xs.la,最快更新美食掌厨人最新章节!

    白小白仔细扫了一遍满目淋漓的食材,没吃午饭的他,肚子彻底饿得叽里咕噜了。

    虽然这些食材不可能和开挂的系统做对比,不过白小白不会矫情到,用高标准来要求普通食材。

    蓝伟豪在烧炭底下放了几块固体酒精,拿起点火枪点燃后,随口问白小白道:“小白兄弟,你有没有烧烤过?”

    “偶尔,不过已经很久没有烧烤了。”白小白回答的很爽直。

    自从他老爸老妈去世后,这确实是他第一次野外烧烤。

    卷毛热情道“白老板,你不会烧烤,我待会教你两招,好学又管用。”

    小飞龙立刻笑道“白老板,你别听卷毛的,就他那三脚猫的烧烤技巧,去年两个鸡腿,一个没烤熟,一个直接烤成碳了。”

    卷毛尴尬道“那是失误,鸡腿不好烤,烤其他的完全没问题。”

    小飞龙继续打趣道“白老板,反正你别信卷毛就行了,他的技术不是一般来烂。我和老蓝都是烧烤一把老手了,你不懂的可以问我两。”

    很多餐馆的老板擅长料理美食,却不一定擅长烧烤,这两者区别不小。

    烧烤看着简单,其实还是有相当大的学问。

    首先就是炭的选择就非常关键。

    常用的烧烤炭有普通木炭、机制木炭、果木炭。

    普通木炭因为烟多而黑,基本上没人用了。

    而机制木炭因为烟少,无味,无污染,现在在烧烤行业被普遍使用。

    至于果木炭顾名思义就是用果树缺氧环境烧制而成的,主要是苹果树、梨树。

    果木炭不仅无烟,而且燃烧值高,烤出来的肉特别香,不过因为成本高,所以一般烧烤摊基本都不会用。

    白小白一眼就看出来了,今天烤肉派对用的炭是小棍棒状的机制木炭,算是中档木炭。

    除了木炭的选择重要外,烧烤的第二个关键是要等到木炭烧到透明红亮的时候再烤。

    蓝伟豪点燃了烧烤炭火,小飞龙和卷毛都迫不及待,在铁丝网上刷了一层油,把食材放在上面烤。

    这样烤出来的肉虽然也能吃,不过因为木炭表面没有完全烧透,容易把食材弄脏,弄黑。

    白小白倒是不急,不过也不会阻止小飞龙和卷毛。

    毕竟这属于个人行为,如果多嘴阻止,反而让人觉得不舒服。

    烤肉就是图个开心,怎么开心怎么烤!反正烤熟了能吃就行。

    白小白拿个小盆子去选烧烤食材。

    他选食材的目光还是很毒辣,光是看着色泽,就能挑到最好的。

    各种烧烤食材,他都拿一点,主要以肉为主。

    等炭火完全烧红透亮后,白小白才开始正式烧烤。

    上好的牛肉两面刷上一层薄薄的烧烤油,放到烤架铁丝网上,立刻发出滋滋滋的响声,浓郁的肉香味随之扑鼻而来。

    卷毛看了看白小白烤的肉再看看自己的烤肉,感叹道“这不科学啊,一样肉怎么烤出来的效果,完全不一样。”

    小飞龙也惊叹道“本来以为白老板做菜牛逼,没想到烤肉也这么牛,真人不露相啊!”

    蓝伟豪也注意到白小白烤的肉。

    表面富有光泽,带着淡淡的焦黄色,而肉质一看就很鲜嫩,闻着更是让人垂涎三尺。

    一样的肉,经过不同人的烧烤,呈现出来的卖相完全不一样。
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