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八一中文网 www.81xs.la,最快更新美食掌厨人最新章节!

    五个日苯评委吃完杜宪斌料理的菜品,脸上都浮现一副心满意足,这表情只有之前王秃子料理的清宫秘制鸭能够比拟一二。

    伊藤银之介从美味中晃过神来,问杜宪斌道“你这青椒炒肉丝明明用到了柿子,但是味道会这么好?完全没有柿子的那种涩味?”

    女主持人把伊藤银之介的话翻译成华夏语问杜宪斌。

    杜宪斌淡定道“我用新鲜的柿子,去皮去核,把果肉打成泥,加入少量冰糖调和后,上蒸笼大火蒸制,直到橘黄色肉酱转变成柠檬黄色,这样柿子的涩味会消除大半,鲜甜的柿子酱就算做好了。”

    “我在做青椒炒肉丝的时候,加入了极少量的柿子酱调味,所以咸香中带着一点点柿子的清香,口味上也偏清爽微甜,但绝对不腻。”

    女主持人把杜宪斌翻译成日语。

    渡边一郎听后,继续问道“你的青椒肉丝我吃的出来除了柿子的香气,还特别鲜美,从味道上判断,你有用到了我们日苯的味增调味。”

    杜宪斌听到女主持人翻译的话后,继续道:

    “没错,我的确用到了味增,而且我用到的这种味增非常特别,是日苯原装购买的用有机大豆和有机米发酵而成的赤味增,这种调味品中含有鲣鱼粉,味道非常鲜美,我用它代替味精和鸡精使用,用来提升青椒肉丝的鲜味。”

    野原幸子也问道“你的青椒肉丝用到了青红椒,是不是也是用特别的,吃起来特别脆爽,还有这肉丝用的是牛肉丝,怎么这么爽嫩?”

    杜宪斌道“青红椒我都是之前特意交代城市棚户区有农田的农户,让他们一大早摘最新鲜、未打农药的青红椒给我,所以是非常新鲜的上等食材。至于肉丝在炒之前,我用太白粉和水调,将牛肉丝浸入其中,裹上了一层薄薄的太白粉的水,所以炒制的时候,能让牛肉呈现最完美的柔嫩的口感。”

    面对评委的各种提问,杜宪斌都是对答如流,说得非常顺畅,似乎问题的答案,他早有所准备。

    果然有备而来!

    白小白在比赛专区,觉得杜宪斌这人真的不简单,居然懂得用味增来讨日苯评委的欢心。

    华夏料理的味道算是五花八门,各有千秋,并没有一个国民味道。

    而日苯则不同。

    味增以营养丰富,味道独特而风靡全日苯,是最广受欢迎的调味品,算是日苯的国民味道,说是舌尖上的日苯代表,一点都不夸张。

    日料中无论做成汤品,还是与肉类烹煮成菜,亦或是做成火锅的汤底,都可以加入味增,而且最后料理出来的没事,都极其鲜美,并不比味精鸡精差。

    白小白虽然料理美食的时候,从来没有过味增,但是因为涉猎美食知识广泛,他对于这种调味品还算是相当了解,所以发现杜宪斌用这个调味品调味,却忽略了一个很严重的问题。

    品尝完杜宪斌的作品后,日苯评委开始纷纷打分。

    伊藤银之介打了4颗星,伊藤浩二犹豫了一下,最后打出了4.5颗星,伊藤雅美也打出4颗星。

    渡边一郎打分之前,夸赞了一句哦依稀,然后打出了4颗星。

    高冷的野原幸子不假思索,直接也打出了4颗星。

    女主持人宣布道“经过五个评委的打分后,来自恒源外援的选手杜宪斌,获得了20.5颗星。”

    围观的吃货群众,听到这个分数,一个个面露惊色,又一次交头接耳,大声谈论起来。

    “我靠,这么高的分数,和刚才那个做什么清宫秘制鸭的胖子一样的分数啊。”

    “恒元大酒店的实力相当强啊,这下基本是稳稳的赢了吧。”
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