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第576章 郑秀兰整顿酒店（第2页）

顿了顿，郑秀兰继续道：“以前我们的服务水平一直不行，秀兰大酒店的服务水平，在座的应该都了解，要求精通化妆、礼仪和外语。

这点，从今天开始我们也开始执行。

今天周总要制定好培训计划，明天就要有专业人士来指导服务员，一定要把我们的服务水平提上去。

薪资和奖励这些，都参照秀兰大酒店的来。

秦总，你要配合周总，奖金和薪资这块不要卡住了。”

周凡和秦羽看郑秀兰这架势，明显是要大干一场了。

虽然这折腾的比较厉害，但每一条计划都没毛病，两人急忙应了下来。

“赵总，您是咱们酒店的总大厨，我想问一下，咱们酒店有多少道主打菜？主打菜有多受欢迎？好评度多少？数据一定要真实，希望给我个真实的反馈。”

郑秀兰问道。

赵武峰虽然是个厨子，偏偏长得精瘦精瘦，听到郑秀兰的话立刻坐直了身道：“郑总，咱们现在主打菜九道，其中有三道的好评度达到了90%，这在酒店里是比较难的，也是我们的优势。

其他的主打菜因人而异，满意度最低的只有53%。”

“我们的食材也需要更换，主打菜的顾客满意度只有53%，那这道菜存在的意义又在哪呢？”

郑秀兰皱眉问。

“郑总，食品跟普通的产品不一样。

天南海北的人都有，众口难调在饭菜上体现的最明显，一道菜不可能所有人都满意的。

像青椒土豆丝这种菜，虽然满意度达到了75%，但这种菜做主打菜也不合适对不？”

赵武峰解释了一句。

郑秀兰摇了摇头，清冽道：“秀兰大酒店的主打菜，顾客满意度多少，不知赵总知不知道？”

知己知彼百战不殆，如果连对手的情况都不了解，赵武峰这个总大厨真不用干了。

尴尬道：“我们酒店的饭菜，比一般酒店是高出很多的，秀兰大酒店这种情况确实有点难办，他们的饭菜确实不错。”

“咱们能不能多拿几道同样受欢迎的饭菜呢？”

郑秀兰问道。

赵武峰脸上露有难色：“这个不太好办，秀兰大酒店的菜，郑总已经有所耳闻，是有特殊的药膳配方，这个都是不传之秘，不好研究，我们也没有这样的做菜配方。”

“如果有配方的话，咱们的厨师能不能做出来？”

郑秀兰追问道。

“一般情况下是可以的，但如果是很繁琐又复杂的菜，可能就比较麻烦，大部分人是不好掌握的。”

赵武峰说出了实情。

赵武峰本以为自己这近乎推诿责任的话，会遭到郑秀兰的讥讽或则批评，但没料到这女人却点了点头，并没对他说什么话。

不过郑秀兰也没闲着，扭头看向了负责宣传的秦羽：“秦总，你一直负责广告，以前主要负责苏浙两省的广告？”

忽然被郑秀兰一问，秦羽愣了下才道：“是啊。”

“国内媒体你都能联系到吗？”

“这也没问题，只是以前不需要，所以以前没做罢了。”