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第十九章炒茶（第2页）

“嫂嫂，咱们一共有多少钱了？”

吃饭的时候，夏鸿升朝自己的嫂嫂问道。

女人放下了碗筷，走到里间取出一个包裹来，揭开之后从里面拿出一个布包，展开摊在桌子上面，高兴的笑道：“鸿升，咱家已经有三贯钱了！”

夏鸿升一伸手，那三贯钱就到了他的手中，被他塞到了自己的怀里。

“鸿升……”

嫂嫂的语调有些变了，已然有发飙的架势。

“我前段时间让张大爷打造了些东西，需要付钱。

等铁匠来了，也要打造一些东西。

张大爷的东西已经好了，我琢磨着不是明天就是后天，就能送过来。

送来之后，我再给你讲讲怎么使用。”

夏鸿升向女人解释道：“嫂嫂，我交给你的那几个小吃，你可会做了？”

“当然，又不是什么难事，只是，鸿升，那些东西不像葱油饼，拿在手里就能啃，都是需要碗筷桌子坐下来吃的，咱们又没有门面，怎么卖呢？”

女人很苦恼，那些东西虽然吃起来新鲜，同样是花不了几文钱就能吃个嘴里清爽利落的东西，可自己烙葱油饼要带的东西就已经够多了，没法再带着那么多的碗筷，更没有地方让人坐下吃一碗被自己的小叔子叫做豆花的饭食了。

夏鸿升嘿嘿一笑，说道：“刚不是说了么，我让张大爷做了些东西来，放心好了，等张大爷把东西送来，嫂嫂自然就知道了。”

吃了晚饭，时间还早，天越来越长了，晚上吃完饭还没有黑下来。

夏鸿升看看刘方送来的那一大包茶叶，晚上闲着没事，干脆就把茶炒了吧！

炒锅虽然未成，可是炒茶叶偏不需要那么薄的炒锅，灶火里的厚底大黑锅，绝对合适。

利用微火在锅中使茶叶痿凋，然后通过人工的揉捻令茶叶的水分快速蒸发，阻断了茶叶发酵，使茶汁的精华完全保留下来，炒青，绝对是是制茶史上一个质的飞跃。

后世里有个大学同学家在信阳，家里有个茶园，去他家里玩，见过炒茶，大感有趣，还试着炒了几把。

这里有一句俗语，第一锅满锅旋，第二锅带把劲，第三锅钻把子，说的就是炒茶的三道工序。

第一锅叫生锅，用来杀青，需要在锅中旋转炒拌，让茶叶均匀受热失水。

第二锅揉条，用力应比生锅大，所以要“带把劲”

，使叶子开始搓卷成条。

第三锅又叫熟锅，把茶叶卷条后做细。

三道工序过后，此时叶子已经条索紧细，发出一股子沁人心脾的茶香来，到了约三四成干的时候，就可以出锅了，这茶就炒成了。

茶香的味道好闻啊，一股股的茶香飘散而出，顿时满室清馨，中午留下的猪油气，全都被驱散的一干二净了。

将茶叶放凉，夏鸿升烧了水来，往碗里捏了一小撮沏开，凑到碗边，深深吸入一口茶香来，顿时觉得心旷神怡。

轻轻押下一口，满嘴的清淡，加上略微的苦涩，令人精神一提，缓缓送下，却又泛起满喉的冷冽清香。

君子之交淡如水，寡淡清新，却又回味无穷，正如这茶，平淡之味连绵不绝，终不会断。

人的一生，曲折往复，却恰若这杯中茶叶，无声舒展，淡然收尾，沉静，清苦，那味蕾上的涩涩余香，是生命的滋味，亦是茶的原味。

夏鸿升满意的点了点头，看着夏鸿升那满脸云淡风轻宠辱不惊的享受意味，他旁边的女人大感好奇，轻轻的捧起碗来，也学着夏鸿升的样子抿下一口，却微微皱了皱眉头，重又将碗放了下来。

夏鸿升将炒制好的茶叶摊开，拿出了一些交给嫂嫂收拾好，剩下的又分成两份包起来，想了想，又从那两分中各均出来了一点儿，成了另外一小份。

这茶叶流传千年，征服了多少文人骚客与枭雄豪杰，自己来到大唐之后，真正的第一桶金，就在这几包茶叶上了。