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第二百二十四章 反整（第2页）

阿姨，我今天特别想吃辣，您就做一次川菜吧。”

阿姨犹豫了一下，才才开口道：“可是，家里一直没有人吃辣，我也就没有准备调料。”

“没关系，想要什么调料，阿姨跟我说，我出去买。”

可能是安澜的固执打动了阿姨。

阿姨进了卧室拿了一支笔，一张纸出来，在上面洋洋洒洒列了一大串辣椒。

什么指天椒、簇生椒、小米椒、朝天红……

基本上全部都是辣椒。

其他的不清楚，安澜只知道那个朝天红，好像是重庆产的，号称“中国第一辣”

。

啧啧，安澜看见这么多辣椒，口水都快留下来了。

她爱吃，没有什么特殊的偏好。

甜的，咸的，辣的……只要好吃，她来者不拒。

因为住在季蔺言家这么长时间，安澜已经很久没有尝到辣椒的味道了。

如果刚才只是为了整季蔺言，专门想要让阿姨做川菜。

那现在，她的馋虫是真的被勾起了。

但是，一长串的辣椒里面，安澜看见了一个特殊的东西。

碱面。

一长串都是辣椒，可是独独多了这么一个东西。

安澜记得以前家里蒸馒头的时候，会用到这个东西。

白白的，像面粉一样。

应该算是调味品的一种。

本着活到老，学到老的优良传统，好奇宝宝安澜开口问道：“阿姨，这个碱面，你买来干嘛？做川菜也要用碱面吗？”

阿姨一说起自己熟知的东西，侃侃而谈：“那是当然。

我跟你说，这个碱面是提高辣椒的辣度的。

做饭的时候只要往里面加一小撮，辣椒的辣度能提高好几个度。”

“还有这么个说法呢？”

看见安澜对这个感兴趣，阿姨继续向她科普：“在我们四川老家做菜是用不着碱面的。

因为我们那边长出来的辣椒够辣，够劲。

不用加碱面也能做出味道来。

可是这边的辣椒就不行。”

“那，阿姨，在这边，用你们那里产出的辣椒也不行吗？”

阿姨摇了摇头：“还是不行。

我们那的辣椒都是新鲜的。

这边的辣椒先不说是不是本地产的。

就算是本地产的运到这边也没有新鲜的效果好。

所以只能用碱面来提一提辣度。”