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第一百八十九章 闹事（第1页）

刘氏将面条下锅，不停的搅动着。

清汤面，就是素面，不用骨汤，也不用肉酱。

面条煮熟后，直接从锅里捞出，配上一点葱花，香菜，再加一勺炒过的豆瓣酱，一点青菜，就也成了。

这个季节没有什么青菜，所以也不用放什么菜了，碗里放点切过的酸菜丝，用豆瓣酱拌一拌，那味道也是相当不错的。

刘氏煮好面装碗，又将配料和豆瓣酱都放到碗里，拿起勺子将煮面的汤添上一勺，再配上两个卤蛋，直接送了出去。

刘氏把面送到客人那桌上，就返身回了灶间。

“玉娘，你都没瞧见啊，外面人可多了……”

正说着，就听外面又道：“一碗炸酱面！”

刘氏听了，当下道：“嘿，什么人都有啊？”

当初杜玉娘要卖炸酱面，刘氏还觉得这面没有人买，大冷天的，谁不想吃一口热乎的东西？可是没想到，这过水的炸酱面条，还真就有人买。

杜玉娘连忙忙活起来。

炸酱面的面条，要比正常的抻面要粗一些，而且煮面的时候也不能煮得时间太长，面太软烂的话，再投水，就会失去嚼劲。

杜玉娘早就把煮面条的时间跟刘氏说过了，刘氏跟灶台打了大半辈子的交道，这点事情一学就会。

开业之前她也煮过两回炸酱面面条，知道火候和时间，做这种事，早就驾轻就熟了。

刘氏把面条煮好，连忙捞起来过水，然后放到大碗里。

杜玉娘已经将焯好的绿豆芽，萝卜丝放到碗里，又把香葱未放进碗里，紧接着把早就准备出来的肉酱挖出一大勺，淋在面上。

这炸酱面，是有讲究的，配料一般用黄瓜丝和木耳丝，酱料大多用甜面酱和豆瓣酱两种。

桃溪镇这边喜欢酱香浓郁的豆瓣酱，所以杜玉娘炸的肉酱都是用豆瓣酱。

“好了，再配上一颗卤蛋，完活。”

刘氏只道：“幸亏这卤蛋也不是天天送，要不然非得亏死了。”

杜玉娘连忙道：“呸呸，娘，什么亏不亏的，今儿可是咱们家面馆头一天开张，您能说点好听的吗？”

刘氏伸手拍了拍嘴：“呸呸呸，坏的不灵好的灵。”

杜玉娘忍不住笑了，刘氏这样，还真是带着几分可爱呢！

不过说真的，刘氏五官秀美，即便日子过得并不顺心，岁月在她的眉眼上留下了痕迹，但是她底子好，特别是最近生活顺心，瞧着也年轻了不少。

一这笑，竟带出了几分韵味。

前边又来催面，“娘，要两碗什锦鲜味面。

再切一盘卤都头肉！”

刘氏一惊，“哟，这面可贵，还真有人吃啊？”

什锦鲜味面是用黑鱼和大骨入汤，里头还放了蘑菇，这样熬出来的汤，煨上一天一夜，鱼骨酥烂，汤汁成奶白色，鲜美无比。

将大骨头和鱼骨，蘑菇等材料捞出。

这道面的面条，也不是一般的抻面，而是要原来伸面折数的基础上，再折八次，伸出来的面跟头发丝差不多少，人称龙须面。

煮好的面条，浅上一大勺这样的汤汁，只需要放少许的调味料，就能吃出不一样的鲜味儿。

做好的什锦鲜味面，面条细如发丝，能更好的吸收汤汁中的精~华，一口面吃下去，就会品尝到面的爽滑和汤汁的鲜美，黑鱼与大骨头，再配上蘑菇熬成的汤，是三鲜齐聚，真是鲜得眉毛都要掉下来了。

刘氏看着那碗平平无奇的面条，不由得脱口而出道：“玉娘，就这面卖十二文一碗，不会让人砸了咱们铺子吧！”

杜玉娘皱眉，“娘，您又胡说八道了？这面怎么平平无奇了？你看，要卖相有卖相，要香气有香气，吃到嘴里那是汤鲜味美，怎么就不值钱了？你也不看看我熬汤用的那些东西，点这碗面的人，绝对不会后悔的。”