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425 第425章 承仁谋差事（第1页）

经过一晚上的休息，第二天，顾家众人又恢复了活力，开始了一天的忙碌。

辰时中，顾家请的大厨就带着一众徒弟过来了，开始为明天的酒席做准备。

乡下人办酒席，当然很少有去酒楼的，一般也就是请这种专门给人做酒席的师父来掌勺。

自然，这样的大厨，其实也分三六九等，顾家请来的，当然就是最好的。

这位大厨可是不一般，以前据说也是在大酒楼里掌勺的，后来也不知道怎么了，就不在酒楼干，而是成了专门办酒席的厨子。

顾家提前都是跟人家说好了，这边大概会预备什么菜色，所以这大厨来的时候，竟然还带来了做烤鸭的炉子。

当然，这时候的炉子，跟后世那种并不太一样，不过，这也是一绝了。

顾家这边养了那么多的鸡鸭，就是为了在这个时候用的，酒席上预备一道烤鸭，可是比普通的做法要出色太多了。

大厨来到，领着一众徒弟，还有帮工的那些媳妇们，就开始把各样的材料先一步处理。

酒席上必须有丸子，有扣肉，顾家杀了好几头猪，还另外从镇上屠户那里定了不少的肘子。

大厨一见到顾家预备的这些材料，当下心里就有了菜谱。

“顾老弟，你行啊，好家伙，这菜可是够丰盛的了。

你看啊，我给你念叨念叨，咱们就照着这些东西，安排出来这些菜色。

酱肘子、烤鸭、烤鹅、扒鸡、四喜丸子、扣肉、红烧鱼、爆炒鹿肉，这就是八个肉菜了，剩下的再加上猪肝、皮冻、炸茄盒、炸肉段儿，这又是四个。

还有酸菜，白菜，再添上一个凉菜，一个拔丝地瓜，整整十六个。

这个酒席，就是在县城里，也是顶好的了。”

这个季节，本来也就是没什么青菜，白菜萝卜土豆，这就是老百姓家里的常备的东西了。

顾家为了文修成亲的酒席，可真是费了不少的心思，才能预备出这些材料。

当然，厨子念叨的这些，还不是所有的材料。

不过，这都整出十六个菜了，剩下的这些就没必要在往里添了，不如留下来，预备今天中午和晚上伺候帮工的人就是了。

对于厨子安排的这些菜色，顾承勇当然是满意的，当下便定下了这些菜色。

然后，厨子就按照刚刚选定的菜单，开始预备明天的菜肴了。

人家就是专门做这些的，各样工具也齐全，当下就把自己带来的各类家什，搬到了院子里专门搭好的棚子里，那里面已经按照厨子的要求，盘了一排的锅灶。

当下一众徒弟就在大厨的指挥下，开始处理各样的材料。

烤鸭烤鹅，需要用秘制的调料腌制一下，然后才烤，扒鸡则是需要放在特质的锅里焖上，酱肘子扣肉猪肝等，则是放在锅里烀熟了。

另外皮冻更是需要用水煮沸了，刮净油脂和猪毛之后，切成细条再重新放锅里熬煮。

至于各类丸子、肉段儿、茄盒，也是需要提前预备出来炸好了，明天就直接摆盘便可。

这样，众人就在大厨的吩咐下，几个人做一样。

特别难不好掌握的，像是烤鸭烤鹅扒鸡之类，都是大厨的徒弟亲自动手。

像是烀肉熬皮冻等，则是来帮忙的这些人里，找几个干活特别利索的人就行了。