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重生以后,江宜家早就把自己所知道的早点都琢磨了好几遍,她发现还是简易版的夹饼更适合如今的情况。
只要一想到在小吃遍地的后世,夹饼都能够杀出一片天来,她就完全不担心自家的早点摊子了。
勾了勾嘴角,江宜家说道,“妈妈,我想来想去,觉得咱们家这样的情况,还是做夹饼比较好。”
“什么是夹饼?”
江爸、江妈和江大哥来了个声音三重奏。
江宜家被问的一愣,便想起来夹饼是九十年代后期才流行起来的,跟现在还隔着好几年呢。
捏了捏眉心,她认真的解释道,“夹饼就是在一块饼中间,填入各种油炸的东西,再加入各种调好的酱料和调料。
那些油炸的东西可以是含水少的任何食材,不同的食材价格不同。
咱们一开始准备很少一部分食材就行,但是猪肉、鸡肉、鸡蛋必须有,再加上几样蔬菜,里面要夹的东西基本上就可以了。
外面的饼咱们可以用烙好的火烧,有咱们吃饭的碗口那么大就行。
到时候,一定要烙的薄厚均匀,省得太厚了一口咬不到菜,或者太薄了,饼会破。”
说完后,她就看到还在琢磨的江妈、有些略懂的江爸以及一头雾水的江大哥。
拍了一下额头,江宜家觉得这样可不行,便说了一句,“晚上咱们家就吃夹饼,我做的时候,你们一看就会懂的。”
他们三个人都赞同的点了点头,靠想的实在是太费脑子,就怕最后还想不明白。
决定好了要卖的吃的,江妈又说起了喝的,“一中门口有一家白粥和辣汤卖的很好,咱们可不能卖那个。
可是,卖豆腐脑的话,我怕来不及准备。
你们有什么建议吗?”
江宜家一想,夹饼都整出来了,还能少了豆浆,便随口说道,“可以卖豆浆啊。
豆浆只需要熬好之后,用暖水瓶带过去就行,很是方便。”
“对对对,豆浆不仅带过去方便,做起来也方便。”
这需要卖的吃的、喝的都准备好了,江爸便说起运输的问题,“咱们出摊的时候,东西可少不了,我看怎么也要运个好几趟。
不过,好在咱们家离一中近,又有一辆三轮车。
到时候,咱们早起一会儿,骑着三轮车多带个几趟就行了。
只是要带过去的东西,最好是提前记下来。”
江爸这么一说,大家便讨论起要带的东西来:
“炉子肯定是不能少。
不行,咱们家就一个蜂窝煤炉子,还是再专门买一个吧。”
“妈妈,你买一个大的,能放三排蜂窝煤的那种,那个火旺。”
“行,我明天就去买。”
“刚刚小家说到了做夹饼需要酱料,可是,咱们家的酱并不多了。”
“哟,小宽,你很细心啊。
放心放心,我这两天凑着天气好,做上一缸子。”
“明燕,你别忘了买肉,晚上做夹饼要用的。”
“行行行,忘不了。”
……
*
太阳将要下山了,空气中的温度也稍稍降下了一下,江宜家把蜂窝煤炉子搬到了院子里,在那里做起夹饼来。
她先是把准备好的鸡肉、猪肉、鸡蛋、土豆片、茄子片、豆腐皮等食材,都依次放在油里炸了一遍。
然后,又把火烧拿出来,用刀子化开,在里面刷上调好的黄酱、辣椒酱。
最后,她往食材上洒了一些芝麻盐、调料面,把它们填进了火烧里。
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