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第891章 豆花（第2页）

所谓豆花，搁在现代也叫作乐山豆花，是近现代时期所创立的，是正宗的胆水豆花，因乐山地区而闻名，俗称乐山豆花。

而制作方法是豆子磨后煮好的豆浆，经过卤水的点化之后形成的豆腐花，再经过压制之后出现的类似于嫩豆腐一类的，但因为不如正常的豆腐那样紧实，还保留着豆腐花的那种大致形态，取名为豆花。

制作方法看似不难，和平日里磨豆腐的步骤差不多，但要做好却是十分的难，讲究滚、嫩、绵、白。

所谓滚是指热而不烫嘴，嫩则是要求细嫩但也不至于用筷子夹不住，绵则是既要求有韧性有不能有木感，白乃是指颜色洁白如雪。

这豆花要达到的标准，而在沈香苗这里，又加了一个“清”

字，所谓清，是要求做出豆花之时，那汤是要清清亮亮的，这样才说明豆花做的够火候，够好吃。

做好的豆花，拿刀划出块来，用大蒜、香葱、香菜、薄荷、花生碎和芝麻泼成的辣椒油、生抽、香油、醋、盐等做好的调料，或蘸着吃，或直接拌了来吃，都是鲜辣香浓，好吃无比。

而蜀香阁要做的豆花，是这种的豆花，只是并不是要做来凉拌或者蘸着蘸料吃的，而是要放入火锅中煮来吃的，所以更别有一番的滋味。

这样一个出产于现代，但是要在这个时候大放异彩的吃食，沈香苗自然有些放心不下，想去好好瞧一瞧。

所以，索性也就不打算告假了，决定直接去上一趟。

至于卢少业这边的，沈香苗觉得，他自然是可以理解的，而且反正都是两个人在一起，去哪里应该是无所谓的事情。

沈香苗这般想着的，到是十分麻利的换上了那身寻常的旧衣。

冬青对此到是有些无奈的，在帮着沈香苗重新穿好衣裳的时候，更是自告奋勇起来：“我给姑娘梳头吧。”

衣裳不出彩，输一个好看一些的发髻来，也是很好，毕竟她家姑娘天生丽质，如何瞧着都是好看的。

“嗯。”

沈香苗点头：“梳寻常发髻就好。”

“是……”

这让冬青彻底的泄了气，有心想劝说一番，但也晓得沈香苗的性子，只好将要吐出口的话全都咽了下去的，只好给沈香苗梳一个十分普通的发髻。

但即便如此的，冬青也是十分用了心的，梳的头发整整齐齐，没有一丝的乱发，到是看起来比平常时候好看了许多。

“到底是冬青手巧，比我梳的好看多了呢。”

沈香苗瞧着镜子里头的自己，抿嘴笑道。

“姑娘若是喜欢，往后我便时常给姑娘梳。”

冬青笑着，伸手帮沈香苗要去收拾床铺。

“我自己来吧。”

沈香苗伸手拦下，道：“夏冰怕是要去帮着八斤炖药送饭的，先去灶房看看做什么早饭吧。”