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李贵在外面忙,沈明珠就在厨房里忙。
牛奶,低筋面粉,红枣,适量。
她要先起锅烧水,水开后倒入红枣,大火煮一刻钟。
然后,再捞出红枣,去核、去衣、切小丁。
红枣外衣不好消化,沈明珠直拉去掉。
红枣丁和牛奶倒入盆里,搅打成泥,再加入低筋面粉,搅拌成絮状,揉成光滑的面团。
用干净的热湿帕子盖着醒面两刻钟。
这个醒面是为了让面团更有韧性,烤好的磨牙棒不易折断。
醒好面团后,就把面团擀成长舌状,去掉多余四边后切成长条形。
面皮厚度在半公分左右,不能擀的太薄,太薄的话会让做好的磨牙棒变得纤细,容易咬断。
把切好的面皮搓成圆柱形,取两根拧成一股后整出拐杖的形状。
这个时候一定要尽量拧的紧实些,这样烘烤的时候不容易散开。
磨牙棒表面喷点清水,表面喷水能够里外受热均匀,表面不易开裂。
最后就是烤了。
沈明珠看着两个铁托盘上的磨牙棒,出去找李贵。
李贵的土烤箱垒好了,两人便开始上下两层烧炭,对里面进行预热。
因为没有智能的电烤箱,所以在烘烤过程中,沈明珠一直在旁边观察,避免烤糊了。
所幸,还算是顺利的。
两大铁盘的磨牙棒烤成功了。
“三夫人,这就是磨牙棒?”
阮阮看着那拐杖样式的磨牙棒,眼睛都放光了,小孩子长牙还可以吃这个,真是幸福啊。
沈明珠努努嘴,“你帮他们尝尝,看看味道如何?”
“可以吗?”
“当然,你是他们的师父,你帮他们试,最是合适了。”
沈明珠笑着点头,这个小丫头两眼都放光,肯定以为这个很好吃。
其实,真的不会很很好吃,只有红枣的甜香味,干干的,但胜在是健康食品。
阮阮连忙拿起一个,放到嘴里,咔嚓一声脆响。
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