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第二百三十节 养鱼汴京烤鸭（第2页）

四娘子笑着应声！

满足大家的好奇心！

跟着。

厨房里的周婶子又来请示，今天的鸡怎么个吃法！

四四没什么好想法！

万婶婶却出了个主意:“要不，烤出来吃吧？”

并说了。

自己家里有个烤炉，外面是铁包着的，里面是泥敷的，很好用！

这就让人跟着万婶子去搬了烤炉来，果然做出了美味的烤鸡。

这让四四有了兴趣，随口把配料说了。

指挥着面食上的季大嫂，烤出了几盘白白香香的面包！

“天啦，这馒头，真是好吃呀！”

“原来可以这样做馒头呀！

个个吃得不松口！

成就感怎么这么强呢！

四四寻到事情做了，让人备了红豆，制成豆泥！

红豆面包新鲜出炉！

《勤德院》里面专门让人搭了一个大型的烤炉！

小型的自然也买了一个来放着用！

四四寻人去专门买了批鸭子，买了些果木的柴，一切备齐后，就带着人试着做起了北京烤鸭！

不过倒没扯北京二字，只说是烤鸭！

先把鸭子买来，本就捡着肥的买的，数量也多，就放在鱼塘上喂着，（这说起来，王三爷同四四真是天生一对！

买鸭子罢，居然成百的买！

买鱼吧，带人买，真是投脾气！

）还拿了些肥的填喂着，十几只长得更肥胖的，直接就杀了！

四四亲自坐阵，在厨娘里，寻了一个会切断三管法的将鸭子宰杀放血，让人用一半开水兑一半冷水烫毛，烫半柱香左右，烫毛、煺毛让这此厨娘，必定要动作轻而快，要求毛煺得干净又不伤鸭皮还得没血污。

这几个厨娘都是老手了，很容易就做到四四的要求了！

指挥着厨娘，把鸭去掉双掌、鸭舌，又想办法在气管切口处吹入空气到鸭皮下，吹的圆鼓鼓的，分外洁白！

然后在鸭翅下开一小口，取出内脏，对这个掏膛时动作四四没什么具体说法，只说要快，内脏完整不碎！

洗净鸭腹，小意思啦，这几个厨娘随便拉一个出来都完成得极好，用小竹子支撑于脊骨和胸脯三岔骨之间。

防止缩水，这可是折腾了很久，毕竟这膛开得可小！

什么三岔骨，厨娘可想不出来，好歹撑起来了，看着羝不多也就是了，再由刀口处灌水，从肛门处放出，反复清洗干净，直到四四亲自验证了水是清的了才算完！

在颈上将铁钩斜穿颈上，将鸭挂起在个杆子上，然后用开水浇烫皮，使皮肤光滑紧绷！

万大嫂看一下，就念声佛，直说麻烦！

最后用麦芽糖水淋鸭身，看着亮亮的了，就当风挂着，说要将鸭子吹干。

这一吹着，就是十二个时辰！

可把青儿等小丫头给馋得，口水满地！

第二天，可是约好了梅大爷来家里吃鸭子，众人没有觉得不妥，毕竟，议亲的是三爷的妹妹嘛，又没在万花镇！

然后在鸭肛门做了个塞子堵塞上。

这可是厨娘想的，做了个木头的，灌入八成满的开水，这就将挂上烤炉中间，果木柴火早在外面烧着了，架起火来就开烤烤箱，试试温度，差不多了，四四还不时让人取出鸭子来，用开水加进肚子去！