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第193章 一鱼三吃（第1页）

，为您。

整粒的花椒在锅里小火焙出香味后用刀背拍几下，拍成大碎粒。

三线五花肉去皮切片，加二个鸡蛋，加酱油、料酒、白胡椒粉、糖、盐和碎花椒粒用手抓匀，再加入面粉和淀粉，再次抓匀。

先用小火把肉条炸到金黄，全部捞起控油，再下锅大火快速复炸一遍，一盘金黄酥香的炸酥肉就做好。

楚椒拈起一片尝了尝，满口酥香。

楚椿也拈起一片尝了尝，“姐，没想到这个菜看着这么简单好做，却这么好吃。”

“不是看着这么好做，是确实这么好做。”

楚椒笑着说，“可惜解馋的菜都易胖。”

“那没事，这里是军城，当兵的天天操练，只要好吃就行，才不怕胖。

我觉得这个菜肯定能成为品福斋的招牌下酒菜。”

楚椿兴致勃勃的说。

就象京城品福斋的老醋花生。

楚椒笑着想，一边在托盘上摆上一小碟白糖，一小碟椒盐。

李婶正闲着，接过托盘去上菜。

楚椒又做了一个水煮牛肉，然后搓搓手，开始做今天的重头菜。

当然是鱼。

楚椿锅里做着糖醋排骨，一边扭头看着她。

“一会排骨收完汁，撒点熟白芝麻。”

楚椒叮嘱她。

楚椿点了点头。

二条鱼都已经收拾好，去头去尾，鱼身中间剖开后再一切二半。

靠鱼尾的一半切成一寸半宽的段。

不愧是冬天冰河里钓起来的鱼，肉质鲜嫩，没有一点土腥气，所以楚椒只是简单的过了个油，准备做红烧鱼块。

靠鱼头的部分则是把肉片下来切成小条，准备做一个鱼肉赛螃蟹。

鱼这么贵，剩下的鱼头鱼尾鱼骨头和骨头上还剩下的肉都不能浪费，头尾骨头熬汤，剩下的肉择掉小刺，做成了鱼丸。

楚椒先做鱼肉赛螃蟹。

鱼肉条已经上浆腌入了味，此刻入油锅滑透，捞起控油。

鸡蛋打成蛋液，把滑熟的鱼肉条放进去轻轻搅拌。

黄酒、鸡汤、湿淀粉勾成芡。

既然是鱼肉假装螃蟹，当然还要顺手再调一碟姜醋汁。