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第269章 派人守住何可不能让他跑了（第3页）

尤其是马华，他眼睛瞪得最大！

细细观察着何雨柱切菜的动作，比如如何握刀，如何用巧劲托住刀刃。

这样才能让刀刃与食材每次都能保证合适的接触面。

虽然动作可以模仿，可以学习。

但马华总是觉得有种玄之又玄的东西在何雨柱身上，就比如他那灼热的眼神，仿佛可以看透食材的本质。

每一次下刀的力度和角度，比机器做的还要精准。

不一会，何雨柱便把今晚用到的食材给切好了。

一旁的马华再一次忍不住鼓掌。

“师父，您这刀工简直神了，我就算再练二十年也赶不上你。”

马华感慨的说道。

他切了这么久的菜，本以为切菜的水平已经可以了，但每次都能被何雨柱打击的无地自容。

“做招待小炒，和大锅菜要求是不一样的，以后你切菜的时候再用心一些。”

“现在我们开始炒菜，小炒讲究色香味俱全，不仅对主材和辅材的搭配有严格的标准，火候也格外的重要。”

何雨柱边炒，边给马华授课。

虽然马华炒大锅菜的水平还没出师，但不影响他学习小炒。

反正下午食堂也比较清闲，马华巴不得多学点东西呢。

这炒得第一道菜，便是这些工程师们颇为喜欢的麻婆豆腐。

经过几天的品尝，他们已经爱上了这道带有辣味的美食。

所以何雨柱打算今天给他们上上强度，增加一些辣味占比。

起锅，烧水。

等水烧热后，便把切好的豆腐放进锅里焯水几秒。

这样做，可以增加豆腐的紧实，吃起来口感更好。

烧水的时候，何雨柱又起了一台灶。

双火炒菜对何雨柱来说是小意思，所以他出菜的速度比一般厨师要快。

起锅烧油，等油温上来后，爆香辣椒和葱姜蒜，把这道菜的底香炒出来。

紧接着，何雨柱又挖了一勺自己做的豆瓣酱，倒进锅里继续煸炒，让豆瓣酱和葱姜蒜的香味融合。

不一会，锅里便飘出浓郁的辣香味。

味道顺着后厨飘到食堂，让原本无聊的达瓦里希眼睛一亮！

开始了，已经开始了！