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低茶
。这里的高低其实指的的是桌子的高矮，而不是档次的高低。反而高茶是在餐桌上吃的，吃高茶的一般是工人阶层。西方人的习惯一般是早餐比较丰盛，午餐则很简略，而劳动阶层需要晚上持续工作，贵族上流的晚宴则会在**点以后举行，所以中午到晚餐间就有比较长的时间，人很容易就饿了。
因为白明修的厨师是系统招募的顶尖厨艺人才，手艺没得说，结果后来有些鸡贼的大臣就专门调下午三四点钟的时间来跟皇帝陛下开会汇报。因为那个时候皇帝正在下午茶，就会邀请臣子一起用茶，大家就跟着蹭着吃。
饮茶的习惯这个时候才渐渐在英国流行起来，所以也根本没有高低茶这东西。白明修这人是个工作狂，往往工作到下午就有点累了，于是白明修便要停下来，喝点茶休息一下。后来他的“御膳房”就逐渐搞了各色茶点给他，这些茶点可谓是融合了中西乃至世界各地点心的精粹。从小麻团、虾饺、烧麦、榴莲酥之类，到司康饼、曲奇、芝士蛋糕、千层蛋糕、三文鱼三明治等等，一般白明修一次不会用超过三种小点心，量都不算大。属于几口就能吃完的那种分量，毕竟白明修还得留着肚子吃完饭。
至于茶本身，白明修的口味是很刁钻的，但是却什么都能喝。下午茶他一般用的是发酵茶叶，主要还是红茶、普洱，偶尔也用白茶。茶叶生产商也听了白明修的招呼，欧洲人喝茶是挑不出太大好坏的，于是国人挑剩的茶叶边角料，就增加各种香料，或者也不同的炒制和烘焙手法，制作成含有香料的茶叶，甚至还用茶包去装。这种茶叶在欧洲一经推出，大受欢迎，而在大明则被茶叶的老餮嗤之以鼻。偶尔白明修也会饮用香料茶，算是一种迥然不同的体验了。
工人们喝高茶，其实基本就是一顿晚饭，食物量比较大，可能有很多鱼肉的食物，配茶食用，吃喝完了就可以继续干活儿了。
白明修对此也颇为无奈，不过今天狮姐也不是纯粹来蹭吃喝的，她还是带了要事来的。
不过到了后世，酒店里的那种下午茶基本上都是高茶了，只不过采用的茶点都看上去精致许多。而在化中，广东人的早茶习惯其实跟高茶也有一些类似，明清时代的广东劳动人民往往要吃过东西之后才能干活儿，于是街边就出现了备一壶茶，弄一些甜咸的小吃点心，供人食用，劳工们吃喝过，就有精力做事了。逐渐后来也演变成食不厌精脍不厌细的精致早茶文化。广式早茶和英式下午茶最后都有一个共同点，即核心在吃喝着聊天八卦。
而贵族们的低茶要早一些，大约在四点钟左右，正是午餐到晚宴之间的空档。最早是一位公爵夫人偷偷在自己的闺房中喝茶吃点心，后来邀请闺蜜一同喝茶吃点心聊天，最终这个看上去很休闲很高雅的活动扩展出去，形成了一种活动。由于贵族女士小姐们是在茶几上吃茶的，坐在沙发里，茶几相比餐桌要低，就称为低茶。
不过最喜欢蹭的人，还是狮姐。她本体还是一艘英国战列舰，就有很多英国人做事的习惯，包括下午茶。狮姐不管有事儿没事都会出现在白明修这边，喝点茶，聊聊天。