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第52章 跷脚牛肉（第2页）

“这骨头全部拿来炖汤吗？”

陈馨看了眼，是牛腿棒骨，便让张大哥用斧头砍断，洗干净了扔大锅里炖上。

“先炖腿骨，猪脊骨放一放，过两天再炖。”

转头又跟张二姐说，“二姐，我看要不去镇上买个冰柜回来吧。

这天气肉不能放，容易坏，腌了的话，再吃又不如鲜肉好吃了。”

一个冰柜要好几大千，张家就算有钱也不敢买这么昂贵的东西。

再说他们平时也用不上，所以陈馨这么说，张家人就沉默了。

“有个冰柜也不错，你们要养竹鼠，到时候有些东西也需要冷藏存放，不然每天都要采买会浪费人力。”

严春华帮了句腔，不过她说的也是实在话，就算陈馨不说，她到时候都会提出来，至于买不买，还得由张家人自己决定。

“那就买，明儿我下山去镇上定一台，到时候让人开车送上来就好。”

今年的路要比往年好一点，虽然说没有大修，但是村长也召集了人手，跟再下面的一个村子合计了一下，安排人把那条土路平整了，有大坑的地方垫了山石，又用泥巴压实在，虽然下雨会让泥土流走，但是只要安排人再补一下，行车完全没问题，比之前要强太多了。

镇上也是看到村里的决心，研究之后同意了村上的要求，并给他们联系了农业大学的专家过来考察。

一期的计划还在制定中，但是先期的准备工作，和第一批资金已经到位了。

所以这段时间村长和支书，还有村里的几个壮劳力都忙得不沾家。

如果不是张大哥脚不好，村长肯定也会叫着他一起，这都是给上面留好印象的机会，以后想要干点啥都好张口。

但是村长也知道张家是铁了心要弄养殖场了，人家来技术员都请到了家里，所以也不拿其他事情打搅张家，还允诺说张家需要村里支持的尽管开口。

村长仗义，张家也不是那种吃着碗里瞧着锅里的人，他们尽心的只做自己的事情，不随便给村里添麻烦。

陈馨在熬牛骨汤的时候，村支书的儿子跑了过来，趴院头朝里张望，嘴里还嚷嚷着说镇上来电话了，说张家申请的农业扶持已经批下来，还给了三年的无息贷款，让张大哥明天带着身份证和资料去镇上办手续。

说完之后人也不走，睁着眼张着嘴问陈馨在弄啥怎么香。

“二哥要不留下来吃饭吧，我大哥买的牛肉牛棒骨，我给熬汤，打算弄个跷脚牛肉吃。”

“翘脚牛肉？那是什么东西？”

牛肉知道，但是翘脚的牛肉，他也是第一次听说。

难道这牛跟一般牛不一样？

陈馨哈哈笑两声，解释道：“这是眉州地方的一道特色菜，其实很简单，重要的就是这锅汤，汤鲜味美颜色清亮才是好汤，牛肉漂水之后在汤里煮熟，捞出切片，牛杂同样处理。

之后要吃的时候，用竹捞子装了蔬菜烫熟，垫在碗底，上面烫了牛肉片和牛杂盖上去，撒香葱跟芫荽即可。

要吃辣的就沾点干炒后磨碎的辣椒面跟花椒面，香得很。

因为以前这种都是在街边上卖的，很多人没有位置规矩的坐着吃，就端着碗随便找个地方坐下翘着脚吃，所以就叫跷脚牛肉。”

陈馨说得很简单，但是想要熬这一锅汤很不简单，里面涉及到不少的中药材，此汤有防病驱寒的功效，所以才深受眉州地区人民的喜欢。

陈馨也是专门去那边考察过，才知道制法。

只是张家这边条件有限，没有她需要的全部的药材，只有一些常用的，所以这汤于她来说还很有欠缺，但是对其他人来说，这汤的香味鲜味已经没法言说了。