八一中文网

手机浏览器扫描二维码访问

第一百五十九章 水煮鱼片（第2页）

菜谱中介绍，水煮系列菜应该是川菜麻辣味的代表，最早的水煮菜是水煮牛肉。

据说有一百年以上的历史了，当时的煮法还比较简单，味道应该也清淡一些，所以叫水煮牛肉并不奇怪。

后来慢慢演变，调料越来越多，味道也越来越重，但还是沿用水煮牛肉的叫法。

水煮鱼则是近三四十年才出现的，是重庆菜。

几乎是完全模仿水煮牛肉做成的菜，但慢慢的也出现了一些变化。

水煮鱼主要的一个环节是切鱼片，这很考验刀功，陆逍遥有黑锅的刀字诀功法，不过十五秒已经将草鱼片成薄片、把鱼骨剁成段。

陆逍遥按着菜谱在鱼片里加入在鱼片里加入盐、葱姜、料酒、白胡椒粉、水淀粉、鸡蛋清码味，运起食钵决，输入灵韵气息，鱼片瞬间晶莹剔透带着诱人的光泽。

铁锅里的水已经开了，放一些豆芽和金针菇，焯一道水，然后放在一个汤盆底部。

陆逍遥按菜谱开始煮汤，锅里放入油，加入鱼头鱼骨稍微煎一下，不久后，汤就会呈现微微泛黄的奶白色，陆逍遥催动食钵决，使汤汁瞬间香浓，汤已经煮好加入盐、、白胡椒粉等调料。

时间不过一分钟，陆逍遥已经开始往锅里下鱼片，陆逍遥将火调小，保持保持微沸就可以了，否则鱼片容易老，而且容易脱浆。

将鱼片一片一片丢进去（不要一下子全倒进去），等到鱼片浮起来，表面变白就可以了，差不多就是半分钟不到的时间，时间长了鱼肉就不细嫩了。

陆逍遥起锅倒在刚才焯过水的豆芽和金针菇上面。

按着菜谱，陆逍遥又开始将油倒入锅里烧热，放入干辣椒（子弹头辣椒最好），花椒，十秒钟左右炸香，然后倒在鱼上面响起噼里啪啦的声音...

这是陆逍遥第一次用平常的食材做菜，平常的器具不一样的却是食钵决。

食钵决太神奇了，被食钵决功法滋润的菜品，瞬间润色，光泽亮丽透着灵韵。

一盆带着灵韵气息的水煮鱼片就这样诞生了。

陆逍遥看了看时间，加上切鱼片，还不到一分钟。

这是一个奇迹，可现场的人没有一个注意到这些。

几缕清香飘过，现场的人都吧唧着嘴巴心里激荡着吃货的欲望。

”

好香，我好想吃。

“主席台上的评委也不例外，口水哈喇子流了一地。

宋图艰难的吞咽着口水，努力想将眼神撇开不去看那带着诱人光泽的水煮鱼片，

可眼神不听使唤，脑神经不听意识命令，嗅觉细胞更是拼命在呼兮呼兮的吸吮。

宋图忍不住想打自己几倍耳光清醒一下，可内心深处的渴望告诉自己，他做不到。

因为这在青花瓷的小盆里带着诱惑的水煮鱼片忽然从眼前消失。

余香依旧还在飘荡，可现场所有的人都不淡定了。

”

哈哈哈，极品啊，哈哈。