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“好的。”
厨师老纪转身就离开了。
林元问:“外公,我车上买了棕苞,不知道你喜不喜欢棕苞炒腊肉吃,喜欢的话叫厨师拿几个去炒一个菜?”
孙春点头:“行,行,这道菜我好久没吃过了。
有棕苞,也不知道老纪会不会弄?”
他认为家乡最美味的两道菜就是青菜拌芋泥和腊肉炒棕苞。
“我会炒,我去厨房帮忙。”
林元从车上拿了一半棕苞,来到厨房。
吴依娜跟张敏慧带小孩在外面草地上玩耍。
李少军陪老人闲聊。
“这林元是谁家的孩子?”
“他爷爷叫林宜豪,他爸叫林修贤。
他爸以前当过兵的。”
“是不是那个在战场上伤了一只手的林修贤?”
“对,就是他。”
“他是少有的老实人,我看这小林也不错。”
此时林元把棕苞拿进了厨房,却看见厨师老纪一脸为难。
“这玩意我以前也没有弄过呀。”
“纪师傅,让我来教你吧。”
“你会做这道菜?”
“我在家也是常常下厨炒菜的。”
他见老纪已经把芋头连皮放入锅中去煮,案板上正在切一把青菜,切碎。
青菜拌芋泥,他肯定能做。
于是他动手把棕苞剥开,取出里面嫩嫩的带有金黄鱼仔的棕苞,削干净枝叶后,切成薄片。
将腊肉切成片,在清水中清洗片刻。
切些青辣椒和红辣椒、大蒜苗,调好水淀粉。
林元操作的过程中,老纪认真地观察了他处理食材的手法。
对于老厨师来说,只要观摩一次,下次他肯定也能烹饪出一样的美食。
起锅烧油,倒入腊肉,青、红辣椒炒出香味。
加入切好的棕苞,蒜苗段,开大火继续煽炒,途中加少量的盐、味精,生抽调味。
加入水淀粉勾芡,淋上少许明油,出锅装盘。
端上餐桌。
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