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“厉害啊!
苏木这手是从那里学过来的啊,这比那些大厨都厉害吧!”
“是啊,这手艺,反正也没有看到过谁会。”
倒是直播间比较热闹。
“简直溜翻天了,这是传中的庖丁解牛吗?”
“天啊,我看到了什么,直接把皮剥掉了。”
“我是在四星级酒店工作的,我证明木哥这手艺绝对是世界级的,虽然不知道木哥做的料理什么味道,但是单单这刀工绝对世界级的。
这剥皮其实有些厨师也会,但是绝对做不到木哥这么轻松,十来分钟就搞定了。
那些人起码也要两三个时呢!
而且还是要练习过的。”
……
“哈哈!
我这不是庖丁解牛的刀法,但是也差不多是那种类型的。”
苏木笑着到,皮剥完了,就该下一步骤了。
为了保证獐子肉的品质,苏木没有直接破开肚皮,而是选择在獐子的尾巴那里开出一个洞。
慢慢的把里面的一层薄膜包裹的内脏从尾巴除拿出来。
这样,虽然开始弓箭的一箭和一刀也不会用什么影响,因为是在脖子上和腿上的伤口,不会影响内脏的处理。
等到苏木拿出了内脏,所有人都没有在话了,呆呆的看着苏木在处理着獐子。
这些内脏如果喜欢的人都会选择留下,不过苏木没有管,内脏清理比较慢,所以苏木打算先肢解了獐子再。
而这时肢解獐子的苏木的刀法又改变了开始心翼翼的做法,开始快速起来,大开大合,所有人看得眼花缭乱,让人分不清楚苏木下刀之后到底有没有切到肉。
因为肉上没有伤口,也没有裂开的痕迹。
而这些也只是因为苏木快速的刀法让肉依然保持着原来的造型,其实苏木都已经切过了。
等到苏木停下之后,就看见獐子肉纷纷自动离开了骨架,纷纷往两边倒下,就留下了中间的骨架。
苏木把骨架和獐子头放到了一边,开始收拾起了獐子肉。
骨架是可以熬汤的,所以也不会扔掉,只是放到一边。
苏木要把獐子肉分类放好,拿出晚餐需要的部分,剩下的就准备各家送。
处理完了獐子肉,苏木顺便把骨架分成了几分,留一份熬汤,其他的都放到了那几分肉里。
分好之后就让婶把他们都装好放冰箱,等晚上他们回家再拿出来给他们带回家。
剩下的就是处理内脏了。
其实内脏好吃的就只有那么几种,但是獐子会有膻味,如果不会处理的人就会白瞎了这些食材。
把所有的内脏都处理好分辨放好,像大肠都是需要一直清洗,然后再用食盐腌制的,所以不能心急,只能慢慢来。
顺便也把那只野兔处理了,给婶放好,留给在上学的妹妹回家的时候补补。
苏木最后花了一个半时终于把所有的东西都处理完毕了,然后苏木就准备去开始做菜,这次苏木可是准备来个獐子宴的。
温柔全家也在苏木处理食材的时候过来了,不过苏木在处理獐子,也就没有打扰,苏木处理完了,几个人也终于可以几句话了。
...
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