八一中文网

手机浏览器扫描二维码访问

第八十八章 草头好吃（第2页）

“草头饼要做得好吃，并不容易，要先将草头揉过，草头放在盆里，用手抄底轻揉几下，注意，不可过重，也不可太轻，揉过的草头拌入麦粉后才没有青涩气，这个过程有点像加工乌龙茶时的‘摇青’……”

酒店大厨已经拿着洗干净的草头揉了几下，然后开始做了起来。

王石蛋目不转睛地看着酒店大厨，把他的动作，步骤，还有他说的要点，牢牢记在心里。

过了一阵，草头饼做好了，酒店大厨然后下油锅煎炸，光看卖相，就让王石蛋吞口水，外观金黄间隔玉白，那是草头与面粉相拌的效果。

还有糯米粉做的。

王石蛋吞了口口水，拿起一个面粉做的草头饼，一口咬下，心里立刻道，好吃，清香扑鼻，入口软糯，细嚼回味极香，简直胃口大开。

“好吃吧，我再包点豆沙，做成甜的。”

酒店大厨又用糯米粉的草头饼包了豆沙馅，然后下锅蒸。

刚蒸好，吃完一盘素炒草头的林韵儿就回来了，也不怕烫，抓起一个就吃，刚尝了一小口，就大口吃起来了，几口就吃完，正要再去拿一个，王石蛋已经快消灭完了，左手一个，右手一个，嘴里还叼着一个。

林韵儿气急败坏，恨不得给他一脚，让他把吃了的吐出来。

酒店大厨心里也是美滋滋的，把晾干水分的草头收了回来，放入干净的大缸里，撒上盐拌匀，“这只是第一步，腌个四五天就捞出来，在太阳下晒成微干的状态，然后取一只小坛子，把里面洗净擦干，在小坛内铺一层草头，撒一些炒香的花椒和茴香，再铺一层草头，再撒一些花椒茴香，直到装满，最后才将坛子里的金花菜压实，然后用干净的稻草或麦秸塞住坛口，接下来将小坛子倒立在大缸内，缸中加些清水实行水封，放二十天后就可取来食用，这就是腌制金花菜。”

王石蛋又问了几个问题，恨不得马上回去，就开始腌制金花菜。

“王董，林总，腌透的金花菜呈现诱人的金黄色，闻起来有一股幽幽的清香，空口吃，回味甘香悠长，做冷盘佐菜酒也好，我上午就腌了几缸，将金花菜当作开胃小碟，还可以视口味，将蜜糖、醋、辣油、花椒水等调料淋上，简直太好吃了。”

酒店大厨喉咙有个吞咽的动作，忍不住央求道：“林总，腌制出来金花菜，可不可以送我一坛，我春节带回家。”

“哈哈，师傅，不要找林总，到时候我用山泉水腌制金花菜，送你两坛。”

王石蛋豪爽地道，他腌菜的坛子可不是小坛子，一坛子装五十斤呢，让酒店大厨吃到爆。

边学习边吃，王石蛋也学得差不多了，一阵脆耳的铃声响起，一看是郭婷婷的电话。

“王董，你在干什么，我帮你收了五百多只跑山鸡，正守着鸡呢，是不是要守到明天，那我还得搭个帐篷。”

电话里，郭婷婷语气相当不满，堂堂一个大主任，被王石蛋叫去收鸡，还守着一堆鸡笼，几个小时，万一遇见歹徒呢，实在太过份了。

“郭大主任，对不起，我马上过来，顺便给你带点好吃的。”

王石蛋赶紧赔罪，然后掐了电话，对林韵儿道：“明天早上我四点下山，你就不要上山了。”

林韵儿是个明白事理的姑娘，“好吧，明天你还要给学生催眠，去市里，我来开车。”

“明天有鸡鱼蔬菜，福特猛禽估计装不下，要不，我们再租辆货车。”

王石蛋想了想道。

“嗯，我知道了，路上小心点。”

林韵儿打包好的草头饼递给王石蛋。

王石蛋这才骑着装满大缸跟大坛子的摩托货三轮到了山脚。

郭婷婷见王石蛋的摩托货三轮都装了一层楼高，怎么把几百只跑山鸡运回鱼泉村？