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几番寒暄之后,两人回家。
没有了阿葵和梅花姐姐,李苦儿便觉得家中又冷清了。
好在身边有何未染,想这种一间屋,一双人,只有彼此的气氛也颇是值得体味。
“好了,我们该做月饼了,可得多做一些。”
何未染说着,便进了灶房。
“之前田里种出来的红薯和老南瓜还有么?”
“有!
就在门后面堆着呢,多得是。”
李苦儿将红薯拖出来,问何未染要拿来做什么。
“你挑一个南瓜,还有十个番薯,削了皮,切成小块儿,下锅蒸上。”
何未染这边吩咐着,手头上又从橱柜里翻出一包粮食。
李苦儿知道,那是西米,前几日刚一块儿去买的,南边来的货,可不便宜。
其实自从她们相互表白了心意,何未染便常会为李苦儿家的灶房置办物件食材,省得来住的时候想做顿饭了还缺这少那的。
“何姐姐,咱们做的真是月饼么?白日里做月饼的时候可没用着这些。”
李苦儿忍不住好奇。
何未染也不答她,只道一会儿便知。
舀了一大盆水,倒入西米下水浸泡。
“这西米是拿来做饼皮的,第一步啊,便是下水浸泡一个时辰,这般处理,一会儿熬出来的米浆才滑,才透,不会结块儿。”
西米泡上了,得一个时辰,何未染又去取了其余材料——生粉、桂花、月饼模子。
就这三样?李苦儿更好奇了,脑子里不断想象着这样的组合能做出什么模样的月饼来。
“专心点儿,小心割了手。”
何未染过去拿了个老南瓜,放案板上切了皮,又迅速地切成小块。
灶下生火,灶上起锅,不多久,李苦儿那几个红薯也削完皮了。
与南瓜一般切块,下锅清蒸。
一个时辰后,西米泡好了,南瓜和红薯也已经蒸透。
两人将南瓜和红薯捣成泥,均匀地和在一起,揉成汤远大小的团子,压成厚饼作为馅料。
尔后再支一锅,将泡好的西米凉水下锅,小火熬煮,并不断用勺子搅拌防止粘锅。
慢慢的,西米成了浆糊,再一会儿,浆糊成了清亮顺滑的浆汁。
此时,何未染再往锅里倒入桂花糖,继续搅拌,待糖与西西米浆汁完全融合,呈现出些许金黄的颜色,再加入适量兑水的生粉以定形。
“成了,饼皮的原料也做成了,只差入模成形了。”
李苦儿已经知道了何未染将要做出来的月饼,必然是透明精致,有别样甘甜软糯的口感。
何未染给她一模子,让她一块儿做。
先舀半勺西米浆汁倒入模子底部一层,待冷却凝固,再将先前压好的馅料置于正中,继而再浇一层浆汁,使馅料四面八方皆被包裹,待再次冷却,将模子倒扣拍击底部,一个晶莹剔透的桂花水晶月饼便成了。
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