八一中文网

手机浏览器扫描二维码访问

第52章 何安然的庆祝宴（第3页）

蒜末微黄时，她迅速将沥干水分的时蔬倒入锅中，大火快炒，仅以适量的盐调味，少许的鸡精提鲜。

几番翻炒之间，蔬菜的清香与蒜香完美融合，色泽鲜亮，呈现出一种未经雕饰的自然之美。

在何安然的巧手下，这道清炒时蔬看似简单，却处处透露着用心与对食材本味的尊重。

做好的清炒时蔬被整齐地摆放在一边，颜色鲜亮，宛如一幅生动的水彩画，静静地等待着晚宴的开启。

接下来，何安然将注意力转向了蒜蓉西兰花的制作。

这是一道既家常又考验细节的菜品，她深知，简单的食材往往更能凸显厨师的用心。

只见何安然首先精选了一束西兰花，细致地将其分成小朵，用流动的清水反复冲洗，确保每一片叶子都干净无尘。

随后，她准备了一盆加了少许食盐的冰水，将洗净的西兰花轻轻焯水，再迅速捞出浸入冰水中。

这样不仅可以保持西兰花翠绿的颜色，还能让它口感更加爽脆。

接着，何安然转身拿起几瓣大蒜，熟练地剁成细碎的蒜蓉，蒜香随即在空气中弥漫开来，为这忙碌的厨房增添了一抹诱人的气息。

她特意留出一小部分蒜蓉，用小火慢慢炒至金黄，这是为了让蒜蓉的香味更加浓郁，成为这道菜的灵魂。

热锅冷油，何安然将剩余的蒜蓉快速爆香，随即加入处理好的西兰花，快速翻炒。

火候的掌握至关重要，她精准地控制着火力，既不让西兰花失去脆嫩，又确保蒜香能充分渗透到每一朵西兰花之中。

在翻炒的过程中，她轻轻撒入适量的盐和少许的鸡粉提味，动作从容不迫，每一步都显得那么游刃有余。

不多时，一盘色泽翠绿、蒜香四溢的蒜蓉西兰花便完成了。

何安然用精致的瓷盘盛装，西兰花的绿与瓷盘的白相互映衬，宛如艺术品般赏心悦目。

这道菜不仅色香味俱佳，更蕴含着何安然对生活的热爱和对友情的珍视。

紧接着，便是筹备餐桌上另一道重头戏——番茄炖牛腩。

这道菜不仅需要精细的烹饪技艺，更考验着厨师对于食材本味与调味平衡的深刻理解。

何安然深吸一口气，开始了这道菜肴的制作之旅。

首先，她精选了上等的牛腩肉，这部分肉质肥瘦相间，最适合慢炖，能够炖煮得既软烂又不失嚼劲。

将牛腩切成块状后，她先用冷水浸泡去除血水，随后焯水去腥，每一步都细心操作，确保最终的菜肴没有丝毫杂质与异味。

与此同时，何安然挑选了新鲜成熟的番茄，这些番茄色泽鲜艳，汁水饱满，正是炖牛腩的最佳伴侣。

她将番茄顶部划十字，用开水稍微烫过，轻松剥去外皮，然后切成大块备用。

这样做不仅保留了番茄的鲜甜，也便于番茄红素的释放，为汤汁增添一抹诱人的红色与醇厚的风味。

炖制前，何安然在热油中爆香姜片、葱段以及几粒干辣椒，随即加入牛腩快速翻炒至表面微焦，锁住肉质中的汁水与香气。

接着，她倒入切好的番茄，随着温度的升高，番茄开始慢慢融化，释放出浓郁的果香。

与牛腩的肉香交织在一起，空气中弥漫起令人垂涎的香气。

此时，何安然加入了足够的热水，水量需刚好没过食材，随后放入八角、桂皮等香料，以及适量的生抽、老抽调色调味。

盖上锅盖，转小火慢炖，耐心等待时间的魔发。

期间，她不时开盖搅拌，观察汤汁的浓稠度与牛腩的软烂程度，适时调整火候，确保每一口都是恰到好处的美味。

这道菜需要近两小时的慢炖，才能使番茄的酸甜与牛腩的醇厚完美融合，汤汁浓而不腻，牛腩软烂入味，入口即化。

何安然在炖牛腩的同时，也不忘兼顾其他菜肴的准备，展现了她出色的多任务处理能力。