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81海米虾干有讲究祝大家虎年虎虎生威（第2页）

让王忆无论如何要带他去看看祈和钟。

王忆扛不住，只好擦擦嘴说自己吃饱了拎包跑路。

逃避可耻但有用。

袁辉郁闷了。

他提起筷子吃了起来。

越吃越郁闷。

最后他猛的起身拉开门去喊道：“老钟，你家今晚的菜怎么回事？”

钟老板快步上楼，问道：“怎么了？你喝醉了？”

袁辉没好气的说道：“喝醉个锤子，我没喝酒呢，这几个菜怎么回事？味道不行啊，你是不是给我用了死鱼烂虾做的？”

钟老板怒道：“少胡扯啊，我这里口碑你还不了解？”

不过袁辉

，你哪里买的？这不光对虾干，还有滑皮虾干，确实是野生虾晒出来的，晒的很有耐心啊，完全太阳烘烤，一看就没上太阳灯。”

他又闻了闻：“对，正是木炭烤的。

少见，你哪里买到这好玩意儿？这是古法晒虾干啊。”

袁辉没回答也问了起来：“你不是糊弄我吧？虾干还有这么多讲究？”

老板说道：“当然讲究多了，你不了解，我给你简单说说。”

“虾干都是熟东西，这个你知道吧？那它怎么熟的呢？这里面就有说法了。”

“简单来说三种办法，第一是煮熟蒸熟第二是炒熟第三是腌熟。”

“蒸煮熟不多说，炒熟就是用盐和海细石去炒，跟糖炒栗子似的；腌熟是腌制处理然后放工业微波炉或者大型电烤箱里直接出货。”

袁辉说道：“不是要晒太阳吗？”

“你听我说，”

钟老板介绍，“蒸煮和炒熟后要晒太阳，腌熟就不用了，它直接进微波炉电烤箱出货。”

“现在市场上的虾干主要就是腌熟的，为什么？因为快呀、效率高呀！”

“可是腌熟的有个问题，为了一步到位要给虾腌制再进工具箱，导致它的鲜味被压制了、被破坏了。”

袁辉明白了：“所以正经的虾干是蒸煮或者炒熟再晒太阳？不至于市场上就没有这么做的吧？”

“你听我说嘛，”

钟老板继续说道：“这个晒太阳必须得找好天气，连续晒足它，否则只要中途碰上阴雨天没太阳加上湿气大那它品质就要下降，会导致口感不那么脆。”

“问题来了，海边的晚上湿气可够大，谁也避不开夜晚这种自然现象，对吧？这怎么办？”

“你刚才说它有木炭味，那是用炉子烘烤？”

袁辉猜测道。

钟老板拍手：“对，古法晒虾干多了一道烘烤的程序。”

“但现在讲究效率，会用太阳灯来烤，白天太阳晚上太阳灯，这样烤出来的也没有问题，这就是科技的力量！”

“所以时间长了，现在就没有用古法晒虾干的了，效率低，赚不到几个钱。

那么问题来了，你这虾干哪里来的？”

袁辉说道：“都是我刚才那朋友送的”

“就是那帅小伙？”

钟老板问道。

袁辉说道：

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