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第六十八章烧烤大师（第1页）

“好啊，你想学的话，我可以教你，其实很简单的，我边烤边给你讲解…;…;”

李由说着，便又重新把啸月狼的肉架上了烤架上。

“嗯嗯！”

叶莎莎快速的点着头。

“烧烤过程中油的使用很重要，肉类食品先不要急着刷油，待食品烤热、收紧后再刷油，其它食品烤的时候就刷油。”

李由很快就开始了讲解。

叶莎莎则是在一旁十分认真的听着，很是专注。

“烧烤时勤于翻动，防止烤糊。”

说话的同时，李由的双手也在不停翻动着烤肉。

“嗯嗯嗯。”

叶莎莎连连点头。

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“生食与熟食有一点距离，防止污染熟食。”

“肉串摆在烤架中部，烤的时候经常换，位置，保证肉串被烤熟。”

李由又继续提醒着其中的要诀，“听得懂吗？”

“好像听懂了。”

听见李由的提问，叶莎莎倒是愣了下，然而才反应了过来。

不过李由看着叶莎莎那似懂非懂的模样，不由的暗暗摇头。

“我在烧的时候往上成撒一些孜然粉，这样让肉的口感更好，味省更香。

烧得差不多的时候要往肉上刷点油。

这样才不会被烤焦。

反正看到肉上面很干就要往上面刷。

这个动作是实时观察。”

李由也知道，这方法并非一朝一夕就能够学来的，而且，没有一定的地球知识，学起来也更是困难，但叶莎莎要学，总不能不教吧，不过能不能学会，就不关他的事了。

听了李由的话，叶莎莎只知道一味的点头，也不知道到底懂没懂。

“基本上要坚持用简单的调味品。

如果你想要成为一个烧烤大师，那么盐和胡椒是两个你必须好好了解的调味料。

这两种配料是大多数肉类都需要的。

其他的调料则不同。

有时，比如做烟熏肋排时，即使你买到了一块很好的肉，乱加一大堆的调料也会毁了这道料理。”

李由嘴里飞快的说着，手里的动作却没有丝毫停顿。

“还要特别注意以下两点…;…;”

李由顿了顿，伸出一根手指，又继续说道：

“1、烤前要先将肉腌制40分钟。

盐会很快将肉中的水分排出。

如果你在烤前才开始腌制，那么可能在烤制过程中盐才会使水分排出，这样就不可能做出上佳的肉了。