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第47章 青团（第2页）

这一步其实无所谓擀得粗细，粗的颗粒感强些，细的就细腻爽滑些，也算是各有千秋。

把擀好的芝麻装盆，加上砂糖和适量的猪油，充分搅拌均匀。

芝麻馅就算是成了。

咸蛋黄肉松馅，要比芝麻馅稍微麻烦些。

咸鸭蛋挨个敲开，蛋白留下待会做饭用，再把蛋黄放到一处。

压碎蛋黄，倒入一点点白酒，之后上锅小火慢慢翻炒。

眼见着蛋黄里渐渐泛出油光，边缘还冒起了小泡，于小暖眼疾手快地把蛋黄从锅里捞了出来。

肉松剁细，跟咸蛋黄均匀混合到一起。

因为没有沙拉酱，于小暖只好往里面稍微挑了一点点的猪油，让馅料融合得更好些。

趁热把蛋黄肉松馅团成小团子，也是放到一边备用。

三小只闻着香喷喷的蛋油味，又是齐刷刷地吞起口水。

“快了，别急。”

于小暖对着三小只笑了笑，取来艾草粉团，分成了数十个小团子。

按成小饼，之后放一个蛋黄馅进去，再用虎口处把口儿收紧，放到砧板上慢慢揉成圆形。

小妹看得有趣，期盼地盼着于小暖：“嫂子，我能做吗？”

“好啊，洗手了吗？”

于小暖随口答应。

手把手带着小妹做了一个，第二个她自己就快速上手了。

于小暖看了两眼，忍不住有些怨念。

这小丫头，怎么包得比自己的还圆？

蛋黄馅的小妹在做，于小暖便转换了战场，去包芝麻馅。

大锅烧上了水，等水开了之后，上蒸屉蒸一刻钟，再焖上小会儿。

热气熏得艾草香四散开去。

黑矮女人在家念叨起来：“活该！

这么早就薰艾草，怎么不教虫子咬烂那张脸！”

只不过她的念叨，完全影响不到冷家上上下下吃青团的热情。

出锅的青团像是一颗颗碧玉，青翠欲滴。

于小暖还有些惋惜，要是有橄榄油就好了，可以在上面抹一些。

现在家里用的菜籽油实在是不太合适。

“好好吃啊！”