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“那就是炖喽?我去把小瓦罐给过下水?”
“不用,也不炖,待会你就晓得了!”
锦曦抿了抿嘴,故作一点神秘。
琴丫嘻嘻笑着,一边往里面的大锅里添柴禾煮饭,一边继续盯着锦曦手里的动作啥时候烧小锅,你就吱一声啊!”
“诶,好嘞,等我把这最后两只青椒灌满就快了!”
锦曦把青椒灌好,又把边上那条两斤多重的草鱼,给片成一条条的,洒入盐和其他调味料,抓了一把红薯粉取代蛋清,将鱼片腌在一旁的瓦盆里,还盖上盖子。
“琴丫,小锅可以起火了!”
锦曦吩咐道。
“诶,好嘞,咱开动了……”
琴丫乐呵应着,架起了火。
锦曦往锅里放菜籽油,烧的嗤啦作响时把灌满肉的青椒推入锅,快速的翻炒起来,不一会,灶房里便弥漫开肉的香味来。
“哎呀妈呀,我嗅到肉香了……”
琴丫眼睛迅速亮起来,牛犊鼻一个劲儿的嗅。
虎皮青椒出锅的时候,琴丫的口水已经滴下来了。
锦曦把它单独放进一只带盖子的瓦罐里,坐在热水里保温。
“咋那么费事?里面大锅里的饭捞了,直接给坐那蒸格上不就热乎了么?”
琴丫不解道。
“咱还有一会才开饭,青椒搁那上面久了,颜色变得枯黄味道也不好尝了。”
锦曦不介意把这些小常识传授给琴丫。
第二道菜,琴丫就有些瞧不明白了。
她见锦曦并没有把那些洗好的豆芽菜放入油锅里炒,而是把那些豆芽菜搁在沸水里焯一下,就捞起来,盛在一只比较深的敞口大海碗里。
难道是要弄道凉拌豆芽吗?琴丫心想。
接下来,锦曦让锅里烧热油,下入姜片,又倒入腌制的鱼片,迅速翻炒几下,见鱼片的色泽变得乳白,又拿长柄竹筒,在一旁的瓦罐里舀热水添锅,热水把鱼片基本掩住,然后,锦曦便盖了锅盖子,让琴丫多塞柴禾。
这边的琴丫还没弄明白锦曦要烧啥鱼?只听锅盖下面,热气直冒,传出咕噜咕噜的欢快声响。
那边的锦曦,早已一手抄起刨子,另一手抓着一根洗干净去了皮儿的白萝卜,刷刷刷的一阵子,白萝卜眨眼间就被刨成一小堆跟头发丝粗不了多少的萝卜丝。
但见锦曦又抄起菜刀,噔噔噔几下子,把那些萝卜丝剁成细细碎碎的沫子。
往这些萝卜碎末里洒入适量的盐,葱花,其他的酱油和醋等调料也都各放了一点点,又抓了几把小麦粉和红薯粉,磕开两只蛋,只把蛋清逼入那堆萝卜碎末里,蛋黄搁一旁的小碗里留着备用。
接下来琴丫就瞧见锦曦像揉糍粑那样,在那搀和了小麦粉红薯粉的萝卜碎末里一阵的糅。
不一会,就捏出一只只小鸡蛋大的丸子来。
“啊,曦儿你这做的是萝卜丸子?”
琴丫惊喜道,她最爱吃土豆丸子红薯丸子了,每年除夕夜里,她最盼着的就是这道菜。
姑母嫌麻烦,做的不多,没想到锦曦竟然拿白萝卜做了萝卜丸子,这还是头一回吃,
“是啊,待会等锅里的鱼起锅,咱就把这萝卜丸子给油炸了,我今个刨的萝卜不少,多做些丸子来,这样的冷天不容易坏。
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