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第21章 做卤菜 三（第2页）

Ｃ姓副总又表示这也要不了三天啊，可以坐夜里的车去，上午到了，待大半天，再坐夜里的车回来呀。

同事彻底无语了。

因为已经答应同学了，只能扯了个慌说车票已经买好了。

万万没想到，Ｃ姓副总问了问几点的，立马用电脑查了查票——根本就没有那个点的票好不好。

最后Ｃ姓副总还算是大发慈悲的——批了一天的假。

这是当时比较典型的几个段子。

苗晨晨不是道听途说的，而是亲见了的或是听当事人亲自说的。

编辑们是日复一日的加班，老板的生意是越做越好，规模也越做越大——在东西湖的地铁口附近买下了很大的写字楼。

公司搬迁的时候很是热闹。

员工们也是流动性很大的。

２００多人的规模，亲历过扫厕所的员工，估计也只在２０人之内了吧。

苗晨晨的思绪像一团麻，搅在了过往里，像棉絮浸了水般，沉甸甸的。

直到一股子大骨汤特有的香味飘过来时，苗晨晨才像从梦中惊醒了般，从过去日复一日高强度工作的压抑中挣脱了出来。

周庄晓梦迷蝴蝶。

在现代的过往，只是一场梦。

梦醒了，真好。

苗晨晨用锅铲撇了撇筒子骨汤上的浮沫，又盖上盖子，接着熬。

等到汤色熬成了奶白色，咕噜咕噜大泡泡不断的时候，再加上点盐，这大骨汤算是成了。

在现代的调料很多，但苗晨晨却比较崇尚基础味。

即在保留食物的原滋原味的基础上，将原滋原味更鲜明地表现出来。

就比如说熬骨头汤，苗晨晨只会放骨头、姜片、清水和盐。

其余什么调料都不会放。

因为这样熬出来的汤，最接近骨头汤的原味——浓郁的香。

垫了两块抹布，苗晨晨小心翼翼地把一罐子骨头汤从灶上端了下来，放到了厨房角落里的一块木板上。

紧接着之前洗好的整条的五花肉和猪肉皮放锅子里出个水，捞出后再清洗一次。

把千张和干子也洗了洗。

准备工作都做好了。

下面，就是正式卤菜了。

锅子上灶。

锅底铺上竹垫——为了避免锅底的肉焦糊了。

在竹垫上放上出了水的五花肉和猪肉皮、削皮洗净的整个的土豆、煮熟后剥了皮的整个的鸡蛋、千张和干子。

放上冰糖、姜片，还有装好了香料的小袋子。

往锅子里加入刚才熬好的筒子骨汤，放入酱油和盐。

汤的位置刚好没过锅中的材料。

为了防止装了香料的小袋子浮起来，苗晨晨还特意用筷子将香料袋子往下面压了压。