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第28章 猪头肉（第2页）

那束插在堂屋里的香雪姜兰花在苗晨晨的精心呵护下也没能逃过一日日凋谢、枯萎的命运。

当整束花完全枯萎后，苗晨晨在菜园子里挖了个坑，把花用剪子一点一点地绞碎后全埋了。

刚开始的几天里苗晨晨还在为没有遇到王大力而庆幸。

但是又过了几天，王大力还是丝毫不见踪影。

就好像人间蒸发了，又或者那个捧了一大束香雪姜兰花递给自己的王大力只是自己凭空捏造出来的幻觉？

随着天气的转凉，苗晨晨的卤菜也逐渐由慢慢过渡进而取代了凉菜，成为了自己的主推。

现在，苗晨晨每天只卖卤菜和卷饼了。

苗晨晨把自己的心思全放到了卖卤菜上面。

做出来的卤菜分为素菜和荤菜。

素菜有卤藕、卤土豆、卤千张丝、卤干子、卤花生米、卤腌菜、卤鸡蛋。

荤菜有卤五花肉、卤猪下水（包括猪肉皮、猪尾巴、猪头、猪耳朵、猪鼻子、猪蹄、猪舌、猪肚、猪大肠、猪心和猪肝）。

素菜最后定的味道是香辣，而荤菜最后定的味道是麻辣。

其实，刚开始的时候苗晨晨也不敢一下子把凉菜全撤了，就凉菜和卤菜一样做一半。

可能是天气渐渐转凉，凉菜不再受欢迎，也可能是大家也想换个新口味。

买凉菜的人越来越少，买卤菜的人也越来越多。

后来才把凉菜全撤了，一心一意地卖卤菜。

苗晨晨卖卤菜也经历了以素菜为主到荤素对半的过程。

能做成卤菜的荤菜来源无外乎是鸡鸭牛猪。

可这个时代，牛都是耕田的主力，除非是那只牛老得耕不动地了或者病死了，大家都不会想着去吃牛肉。

鸡是能下蛋吃的宝贝，除了过年过节，你很难在集市上买到鸡。

这边水多，奇怪的是苗晨晨没见过鸭子。

剩下的就只有猪了。

猪肉那么那么贵啊，大家又怎么消费得起呢？

所以，最开始的荤卤菜苗晨晨是只卖卤五花肉和卤猪肉皮的。

五花肉里有荤油，做卤菜的时候必须有条五花肉才能更有味，所以五花肉虽然也贵，却是少不了的。

猪肉皮价格虽然比素菜贵些，却也没有贵上多少。

最后，所有的卤菜里面，居然是卤猪肉皮的生意是最好的。

苗晨晨会根据销量来调整进货量——卖得好的，材料会多买点。

苗晨晨的猪肉供货商是彭师傅。

随着苗晨晨买的量越来越大，彭师傅会让自己那新收的小徒弟直接送货上门了。

这样也更方便苗晨晨了。

有次谈话时，彭师傅问起了荤卤菜的销量。

苗晨晨笑着说卤菜里猪肉皮卖得最俏，五花肉可能是因为价格偏贵，销量不及素卤菜。

彭师傅感叹道：“上苍造物真的是好坏掺半啊。

你看我卖了几十年的猪肉，同样是猪身上的，卖得最好的永远是肥肉，其次是五花肉。

那些瘦肉啊，全都得搭着肥肉半卖半送才销得出去。