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第550章 灌汤包（第2页）

接着再往盆中加入一碗凉水，同样是边加边搅拌。

等到面粉被搅成絮状，再将它们揉到一起，揉成光滑的面团。

面团揉成型后，盖上盖子，让其自然醒面一炷香的时间。

这段等待的时间，也不能浪费，刚好用来准备包子馅。

老规矩还是先切一些葱丝姜末，用热水调制一碗葱姜水备用。

做完这些后，李恒又从纳戒里取出，足量的蛟龙肉，有肥有瘦的那种。

简单清洗一番后，先切成条，再切成拇指大小的块。

全部切好后，放进绞肉机里，搅成肉馅。

接下来，按照处理蛟龙肉的方式，来处理一下，先前准备好的猪皮冻、

同样是先切成小块，再放进绞肉机里，搅打成碎皮冻，盛出来备用。

搅打好的岁皮冻，晶莹剔透，依旧保持着良好的弹性。

处理完制作灌汤包肉馅的主要食材后，葱姜水应该也泡好了。

稍微用手抓捏一会儿，以确保让更多的葱姜味，融入水中。

一切准备就绪后，就可以开始调味了。

先往装肉馅的盆中，加入两勺食盐，一勺五香粉，一勺胡椒粉，少许白糖和适量的酱油。

由于这次李恒没有往里面加醋，所以并没有出现，两小只想要看到的发光‘特效’，这让她俩多少有些失望。

“李恒哥哥，你真的不考虑，往里面加一点醋吗？”

不死心的小赤，忍不住提醒李恒道。

“做灌汤包不需要加醋的，你要是真想吃醋的话，等会儿包子蒸好后，可以单独蘸着吃的。”

李恒耐心的为小赤解释道，他哪里知道，小赤只是想过一过眼瘾，并不是真的喜欢吃醋。

真吃醋那还得看冷长老和灵萱师姐。

此刻的他，正一手扶着盆沿，一手握着筷子，不停的搅拌着盆里的肉馅。

即便是如此简单的搅拌动作，其实也是有一定技巧的，要沿着同一方向，不停的搅拌。

搅拌途中，还要分多次加入葱姜水。

直到肉馅将所有的料汁都吸收进去后，在加入下一次的葱姜水，这一过程大概需要重复三到四次。

等到肉馅搅拌至发黏以后，再加入半碗食用油，滴入一勺香油。

搅拌肉馅，然后倒入刚才搅碎的猪皮冻，以及切好的葱花。

继续搅拌，让这三样食材充分的融合，到这里灌汤包的肉馅就算是准备好了。

打开盛放面团的盆，取出醒好的面团，不要再次揉面。

直接将面团切成长条，搓长搓细后再切成剂子，用擀面杖，将剂子擀成中间厚四周薄的包子皮。

最后的包包子环节，就没什么好说的了，基本和包普通包子没啥区别。

于是乎，李恒又花费了些许时间，还有两小只的从旁协助，才包够了几十人吃的数量。

“真是奇了怪了！

那帮家伙平时起的都比我早，今天怎么还不见他们的身影？”

包完包子后，李恒有些纳闷的自语道，顺手又将蒸锅和笼屉也架好了。

等水烧热后，再将灌汤包放入笼屉中，大火蒸上十到十五分钟，具体的时间，还要视包子的大小而定。

时间到，打开蒸笼，汤汁饱满的灌汤包就可以出笼了。

失踪作者回归，献上美食图片（*^_^*）