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第578章 椰奶冻（第3页）

椰汁和椰肉，一块放进绞肉机里打成椰浆。

准备好两块纱布，将打好的椰浆盛出来，用纱布包住用力挤压。

过滤出来的液体，就是纯净的椰浆。

留在纱布里面的残渣，还有另外一个名字叫椰蓉，这个先别急着扔掉。

因为它只要稍加处理，就会变成调味品，一般常用于做糕点或是面包。

李恒之前做糕点的时候，没加椰蓉是因为他没有，现在有了这个条件，以后肯定会补上的。

榨好的椰浆倒入锅中，再倒入适量的牛奶，两者的比例在二比一左右。

再按照自己的口味，加一些白糖。

切一片明胶，先用冷水泡软，然后捞出来也加入锅中。

由于明胶遇热会溶化，所以要用冷水。

另外，明胶的作用以前就提过，这里便不再赘述了。

添加完所有配料后，开小火并用勺子不停的搅动。

锅中液体的水分不断被蒸发，最终会变成乳白色的糊糊状。

抬起勺子，黏在上面的糊糊缓慢滴落，这就说明火候差不多了，这时候要赶紧关上火。

提前准备一个四方模具，里面铺上一层纱布，方便后续脱模。

把熬好椰奶糊倒入模具中，为了丰富椰奶冻的口感，还可以洗一些水果，切好后按进奶糊里。

最后在最上面盖一层纱布，放入冰箱冷藏一个时辰。

当然了以两小只那猴急的性子，老老实实等上一个时辰肯定不现实。

每当遇到这种情况，就到了阵法‘大显身手’的时候。

但是在怎么猴急，十几分钟还是要等的。

趁着这个空档，可以先处理一下做椰奶冻剩下来的，未处理过的椰蓉。

这些椰蓉摸起来湿漉漉的，因为里面还有残留的椰浆。

将椰蓉倒进锅里，开小火慢炒即可，最后得到的成品，就像雪花一样。

它的质地细腻、柔软，味道清甜，有浓郁的椰子香味。

又经过了几分钟的漫长等待，这里的漫长是站在两小只的角度来说的，李恒倒是没有这种感觉。

冰箱里的椰奶冻，已经凝固成型，拿出来切成小的方块。

裹上一层薄薄的椰蓉后摆入盘中，这样一道美味的甜品就做好了。

又是一道甜品献上（?′??）