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第42章 蜂蜜夹糍粑炸豆腐丸子炸萝卜丸子 （第8页）

廖雁以前根本就没听说过豆腐丸子，更别提吃了，他甚至连豆腐都很少碰，难免有几分好奇。

此时见采购的两人回来，直接一个鹞子翻身从屋顶下来，顺手从孟阳手中的豆腐上掐了块吃。

嫩嫩的凉凉的滑滑的，带着明显的豆子香味。

不过也只是豆子的香味，这玩意儿做成丸子能好吃吗？他隐约有点怀疑。

若在平时，孟阳一早就要谴责他这种私自戳豆腐吃的行为了，可此时竟没什么反应！

意中人？转过年来就十九了……这个年纪又怎么样呢？难道必须要马上成亲吗？

可……

成亲这个词，对他而言，着实有些遥远。

忽然有人丢出来这个问题，几乎把他整个人都砸懵了，脑袋里乱糟糟的，嗡嗡响成一团。

哎，阳光怎么忽然好晒？晒得他都有点晕了……

星……

“想什么呢？”

廖雁忽然拿手在他眼睛晃了晃，“你不是说要炸丸子的吗？油锅都要开了。”

“哦哦哦！”

孟阳骤然回神，重新把注意力集中到油锅上。

成亲什么的，难道会比吃饭还重要吗？

不可能的！

豆腐丸子其实很简单，只需要把买来的鲜豆腐捏碎，然后里面打两个鸡蛋就可以。

等油温烧至七成热，一手虚虚捏成拳，食指和拇指之间的虎口弯成一个环，后面几根指头轻轻一挤，豆腐馅儿便会从这个环中钻出一个球的形状。

此时一定要眼疾手快，另一只手拿着勺子往这个豆腐球上轻轻一挖，再往油锅上方抖一抖手腕。

吧嗒！

豆腐球应声而落，周身立刻附上一圈小小的油泡，可可爱爱。

因为油锅还不算太烫，所以豆腐丸子可以缓慢的，从外到内逐步加热。

它的颜色也从一开始的乳白色逐渐转为淡金色。

这个时候就可以先把丸子捞出来了，等稍后丸子全部炸完，再重新倒入油锅进行二次复炸，淡金色就会变为美丽的灿金色。

炸丸子这种事是不可以心急的，一不留神就会前功尽弃。

想偷懒？门儿都没有。

炸好的豆腐丸子外酥里嫩，表面已经变成近似于烤豆干一样酥脆坚硬的美丽外壳，内里却还是柔嫩多汁的鸡蛋豆腐馅儿。

两种最纯朴，最原始，最简单的香气混合在一起，拌着油香，交织成一片美丽的乡间音符。

一口下去，还有点汁水呢，这难道不是画龙点睛的部分吗？

还有用面糊和鸡蛋搅拌炸出来的萝卜丝丸子啊，竟隐约透出几分清新！

谁能想到原本味道寡淡而平平无奇，甚至还有点烧心的大萝卜，经过简单的加工，竟会变成如此的美味呢？

过年，本就该是炸货的天下呀！